適量飲酒健康，過度飲酒傷身。白酒在營養上的作用，從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。因此，白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜餚香氣濃郁，可減少魚肉內三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。 　　適量飲酒有益健康，純糧白酒具有一定的養生功能，特別是百草入曲的酒，除了幫助我們預防、抵抗某些疾病，下面具體說來適量飲酒具有十大好處： 　　一、喝酒者能增強心臟功能，使心臟慢而有力。 　　二、喝酒者能增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。 　　三、喝酒能增強肌肉力量，強健腿足、筋骨，並能使關節靈活，促進人體血液迴圈和新陳代謝。 　　四、喝酒可以增強消化腺的分泌功能，促進胃腸有規律的蠕動，增加食慾，對於防治高血壓、糖尿病、肥胖症、習慣性便秘等症都有良好的作用。 　　五、在戶外新鮮空氣中喝酒，大腦思維活動變得清晰、靈活，可有效消除腦力疲勞，提高學習和工作效率。據有關專家測試，每週喝酒三次，每次一小時，連續堅持4個月者與不喜歡喝酒的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均佔優勢。 　　六、喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式，可以緩解神經肌肉緊張。據專家測定，當煩躁、焦慮的情緒湧向心頭時，以輕快的節奏喝酒15分鐘左右，即可緩解緊張，穩定情緒。 　　七、定時堅持喝酒，會消除心臟缺血性症狀或降低血壓。使人體消除疲勞，精神愉快，緩解心慌心悸。 　　八、喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。 　　九、喝酒能減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。 　　十、喝酒能減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。

喝米酒少數民族地區很普遍，在我們內蒙古大草原地區也非常盛行，比如說，我們自己親手製作的，馬奶酒。米酒和黃酒。因為是自己製作，絕對不會有假的東西在裡面，自己製作，自己喝，喝的又有營養又放心。就拿米酒製作來說吧？製作非常簡單。

米酒的製作方法。

1，備5斤糯米，清水多洗幾遍。泡12個小時。

2，把你放入木桶中。用筷子戳幾個小洞，用火蒸煮40分鐘。

3，倒入涼白開攪拌。米飯在不燙手時撒上就酒麴，再裝入容器裡，又要輕輕的壓實，你也在中間戳一個洞，加少量酒麴，把容器用保鮮膜封好。 經過發酵就可以用了。

一，喝米酒最大的好處是，酒精度適中，他非常適合中，老，青年大部分人群飲用，因為是純糧自己手工打造，所以說營養相當豐富。長期飲用米酒。他有治療風溼性關節炎的功效。如果你和米酒的同時。在疼的關節上用米酒熱敷。可以達到事半功倍的效果。這是我的親身體驗。

二，米酒能養胃，如果你有厭食症，消化不良，體質虛弱，元氣虧損，喝米酒能治男人的腎涼，遺精下溺。喝米酒能治女人的月經不調，產後血淤，產後缺奶等等，米酒就在發酵過程中產生了葡萄糖。和人體所需的微量元素。還有十多種氨基酸。米酒為人體提供的熱量是啤酒的四至五倍，他還能補氣養血，祛風除溼。所以說，米酒全身都是寶，好處說都說不完，真是酒中的精品！

三，米酒是營養佳品，能滋陰補腎，是老幼均宜，入口甜美。一年四季都可以飲用，夏季能消渴解署，冬季能化寒解暖，如四季加入紅糖飲用，那奇效倍增！老年人喝了米酒，幫助你血液迴圈。可促進你新陳代謝。補血養顏，舒筋活絡。使人能延年益壽。這就是人們為什麼喜歡喝米酒的原因，它的好處就像人吃了人參果！真能達到長壽的目的。這是真的。希望以後朋友們多喝一些米酒。使你越活越年輕。