“六月韭，臭死狗”，說的是六月的韭菜沒人吃了，是為什麼呢？

因為春天，韭菜的水分最足，吃起來鮮嫩、香郁。而到了夏天，如果儲存不當，就會導致水分和營養成分的流失，口感比較老，不容易被人體吸收。

1、殺菌

夏天食物容易滋生細菌，是傳染病高發的時期，韭菜對各種球菌、桿菌、病毒都有抑制和殺滅的作用。

2、補陽

夏天韭菜加雞蛋，或者加蛤蜊都是滋陰壯陽的良方。

3、潤腸

韭菜中含有豐富的維生素、粗纖維，吃些韭菜可以有效促進胃腸蠕動，便秘人群的好幫手。

1、腸胃不好

韭菜中纖維含量較高，腸胃不好的人群多吃韭菜會引起腹瀉。

2、陽亢、熱性病

有陽亢和熱性病人群不宜使用韭菜。

3、扁桃腺炎

患有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

那是以前的說法，現在的韭萊管理好，種的好，沒有季節差別，什麼時間吃都基本上一樣，我的菜園韭萊水肥不缺，二十天割一次，很嫩好吃！

個人認為，夏天韭菜生長快，不好吃，是其一，其二，韭菜起陽，夏天人體陽氣本生就超標，容易上火，再吃韭菜，更加容易出事，所以前人就知道夏天不能吃韭菜。

今天在菜市場，買了一點韭菜，包了餃子，餡裡放了炒雞蛋，肉餡，蝦皮，但我吃起耒，特難吃，一點韭菜濃香味，都沒有，不知為啥，我現在覺得有些蔬菜，如芹菜，沒有芹菜味，韭菜沒有韭菜味！蔬菜變種了嗎？過去包素餡，韭菜餡餃子，都好吃，現在放了，肉，雞蛋，蝦皮，反而不好吃了！不知什麼原因？難道我口味變了嗎？我迷茫了！

我是容姐，河北石家莊村裡人。在我們這裡，這句老話是這樣說六月韭菜的：死韭菜，爛根瘩，吃不了了送親家。意思是六月的韭菜，人們都不喜歡吃的。具體的原因是什麼呢？現在容姐就來為你答疑解惑。

六月韭菜臭死狗，六月韭菜不好嗎？

每年芒種過後，到了六月麥茬爛的的時候，在我們這裡有句這樣的老話，麥茬爛，沒好漢。意思是說到了麥茬爛的時候，人們都會因為白天太熱，晚上睡的時候蓋不好被子，因此會腸胃不適導致身體不舒服的。而這麥茬爛的時候，如果吃韭菜後喝了涼水，就會導致拉肚子等很多腸胃病，因此說六月不吃韭菜的。還有六月是陽氣最旺盛的時候，韭菜也是補陽的食物。如果在陽氣最旺的時候，再吃補陽的韭菜，會身體更加熱的。

再有六月的韭菜因為天氣炎熱，乾旱缺水，韭菜已經長的上面很多幹尖了，這種韭菜讓人看上去，不是很舒服的，因此也就不願意再吃了。

現在人們家中有空調，即便是在六月，吃韭菜也是很多的，而且再也沒有出現，死韭菜，爛根瘩，吃不了了送親家的說法。就好比老媽說的那樣，以前六月韭菜沒人吃，現在韭菜價格還挺高的。我告訴她說，現在跟以前不同了。你們說是嗎？

在農村菜園子裡面都會種上一些韭菜，割了一茬長一茬能吃大半年。農村的飲食習慣比較規律，韭菜都喜歡吃頭茬。二月頭茬的韭菜最鮮美，也有“香椿芽，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕”的俗語，春天正是吃韭菜最好季節。

農村吃韭菜都是隨吃隨割，以前沒有儲藏裝置，要是沒馬上吃放兩天就會爛掉。這爛掉的韭菜特別臭，連狗都厭棄。如今家家戶戶有冰箱，儲藏起來也方便，韭菜夏天也能吃。夏天的韭菜老化的快，吃了不容易被消化，也容易引起腹瀉，好多人吃韭菜拉肚子就是這個原因。農村還流傳一句俗語“六月韭，驢都不看”也是說夏天韭菜口感太差。現在栽培技術有很大進步，夏天的韭菜也能吃，但就口感來說還是春天的韭菜味道最好。