教孩子認識蔬菜，可以從五感入手，充分調動孩子的眼耳口鼻手感官，增強孩子的感受性。

1.拿顆白菜，引導孩子觀察白菜的形狀、顏色等等；

2.摘下一片葉子，讓孩子聞一聞白菜的味道；

3.可以提前水煮白菜，讓孩子嚐嚐味道，用語言表述出來；

4.摸白菜、抱一抱白菜，感受蔬菜的重量；

5.在生活中教育。平常帶孩子去超市的時候，可以引導孩子去蔬菜區，認識各種各樣的蔬菜；空閒時間，還可以和孩子玩蔬菜猜猜猜的遊戲；

透過一次又一次的體驗，相信孩子對蔬菜的認識會更加深刻。

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以下是標準解說，根據小朋友的情況結合材料，既能一聽就懂又能科普

白菜是中國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在中國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”[1]

白菜19世紀傳入日本、歐美各國。如今的白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的白菜是由北方引進的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。[1]

白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。

形態特徵

白菜是二年生草本植物，高40-60釐米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。[4]

基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30-60釐米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬；有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5-9釐米，寬2-8釐米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5-7釐米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。[4]

花鮮黃色，直徑1.2-1.5釐米；花梗長4-6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4-5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3-6釐米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5-3釐米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。[4]

球色

依據剖面的顏色，大白菜的球色可分為白色、淺黃色、黃色、桔紅色和紫色等。北京市農林科學院蔬菜研究中心育成的京秋新56號、北京小雜56號為翻心型別、淺黃色大白菜。日本和南韓最早育成了黃色和桔紅心大白菜品種，並相繼在中國推出了一些黃色和桔紅心大白菜品種，如強勢等。黃心的春白菜品種和春娃娃菜品種為反季節高山蔬菜的主推品種，佔有重要的市場份額。繼黃色、桔紅心大白菜後，國內育成了紫羅蘭小白菜、紫冠小白菜和京研紫快菜等白菜品種，南韓還育成了紫寶等紫色大白菜品種，紫色大白菜具有色澤豔麗、風味獨特和富含花青苷等優點。[5]

產地生境

白菜原分佈中國華北，中國各地廣泛栽培[4] 。

白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適於栽植在排水不良的粘土。[6]