麻辣地鍋雞我比較喜歡吃

主料：黑腿雞一隻 輔料：雞胗、排骨 配料：蔥、姜、冰糖、料酒、耗油、甜麵醬、生抽；大料：花椒、麻椒、辣椒、草果半個、八角、桂皮、香葉、白芷。

1.雞切成塊、雞胗洗乾淨、排骨剁塊涼水下鍋綽水，撇去浮沫，迅速放入涼水清洗乾淨（最好多洗幾遍，因為比較髒）撈出瀝乾水備用。

2.起油鍋小火放入油和一塊冰糖，炒個糖色，鍋中微微泛黃氣泡時倒入瀝乾水分的肌肉、雞胗、排骨進行翻炒均勻的裹上糖色。

3.放入料酒翻炒去腥，依次放入生抽、耗油、甜麵醬，進行翻炒均勻，然後依次放入準備好的香料翻炒一下，放入溫水淹過肉為主，開始燉40分鐘。

4.這樣地鍋雞就差不多好了，出鍋前放入少許鹽和雞精調味；你可以盛盆裡吃，如果是冬天你可以放在電磁爐上面一邊加熱一邊吃，等肉吃的差不多的時候還可以加入自己喜歡吃的青菜，進行涮菜吃。

可以做乾煸辣子雞，又麻又辣很帶勁啊，下面我來分享一下這道菜的做法。

乾煸辣子雞

準備配料：小公雞剁成蒜瓣大小的塊，冷水中浸泡二十分鐘泡除血水後撈出控幹水分，雞蛋一個，花椒麻椒，幹辣椒段，熟芝麻，郫縣豆瓣醬一勺，生粉適量，薑片，蒜片，紅米椒二荊條辣椒切段。

雞塊納入盆中，加入雞蛋，薑片，鹽味精雞粉，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，少許色拉油(防止油炸時粘連)生粉抓勻，醃製十分鐘。

鍋中倒油，燒至七成熱，下入雞塊，用勺子輕輕攪動，炸至雞塊定型後撈出，等油溫升至七成熱倒入雞塊復炸，轉小火炸至雞塊酥脆撈出控油。

鍋中加少許油，依次放入薑片，二荊條辣椒紅米椒段，花椒麻椒，幹辣椒段，蒜片爆香，倒入雞塊快速翻炒，加少許糖，淋入少許味達美，撒入熟芝麻，香菜即可出鍋裝盤。

試試【怪味雞】！

【用料】:

雞塊300克，蒜3瓣，蔥2根，姜1塊，紅酒20ml，白糖3克，醋5ml，鹽3克，味精2克，花椒粉3克。

【做法】:

一，鍋中放水煮沸後，將洗淨的雞塊下入沸水中，煮至熟透後，撈起瀝乾水分；二，將雞塊切成塊狀，擺入盤中，姜，蒜去皮後切末，蔥切成蔥花；

三，取小碗，調入薑末，蒜末和蔥花，加入所有的調味料調成味汁，淋入盤中即可。

問題描述：小雞怎麼燒最好吃？

我是山村劦哥，我來回答一下這個問題，小雞怎麼燒好吃？這個的話就看個人口味如何了。

什麼小雞燉蘑菇，大盤雞，辣子雞，黃悶雞，豬肚雞，手撕雞，白切雞等等等等許多種做法。

以上的具體做法可以度娘，我是重慶人，我就來說說辣子雞是怎麼製作的吧，準備好1000克的雞，切成小塊，用油炸成金黃色備用。

然後放入火鍋料、幹辣椒、花椒、鹽，最後倒入炸好的雞塊即成；火鍋料可以用專門做辣子雞的調料代替。

小雞怎麼燒好吃。舜山夕照來解答一下。

板栗燒雞是一道營養又美味的菜，口味鹹鮮，製作簡單。小笨雞1只，板栗20粒，蔥薑蒜、醬油、甜麵醬適量。板栗剝殼洗淨備用，小笨雞斬塊淖一下水，薑切片，蒜拍碎，蔥切大粒。鍋中倒油燒熱，下入蔥薑蒜炒出香味，下入雞塊翻炒至雞皮收緊，倒入甜麵醬炒勻，加入板栗炒幾下再加入適量清水，倒醬油調下色，大火燒開，加入鹽改小火燉半小時，大火收下汁出鍋。

板栗燒雞適合秋冬食用，營養滋補。現在的季節比較適合燉湯。小笨雞1只，紅棗3-5粒，枸杞20粒，蔥姜適量。整雞淖下水，放入砂鍋加入足量的水，放蔥段和薑片，大火燒開轉小火，保持微開的狀態1小時，出鍋前加鹽調味。雞湯要比雞肉美味許多，個人也是偏愛雞湯一些。