牛津，和大蔥一起炒好吃，下面為大家分享一道蔥爆牛筋！

主料 2人份

牛蹄筋(熟)250克、大蔥2根

輔料

生抽2湯匙、雞精1/2茶匙、老抽1湯匙、白糖2茶匙、蠔油1湯匙、精鹽1/2茶匙、姜20克、蒜20克、香菜20克、白酒2湯匙、植物油適量

蔥燒牛蹄筋步驟1

蔥燒牛蹄筋的做法大全

牛蹄筋一副，買來的是半熟品，裡面有鹽所以後面要酌情新增

步驟2

蔥燒牛蹄筋的做法圖解

蹄筋前部切半釐米厚片

步驟3

蔥燒牛蹄筋的家常做法

後邊的圓柱形筋切段一分為二，總之就是改刀成均勻大小的段即可

步驟4

蔥燒牛蹄筋的簡單做法

蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，買來的牛蹄筋裡面有鹽，腥味也較大所以需要多煮一會兒除去腥味和一部分鹽分

步驟5

蔥燒牛蹄筋怎麼吃

蔥2根，蔥白和蔥葉分開

步驟6

蔥燒牛蹄筋怎麼做

蔥白側面劃上幾道刀口，這樣炸的時候便於出味

步驟7

蔥燒牛蹄筋怎麼炒

兩端也各劃上兩刀，這樣炸的時候便於出味

步驟8

蔥燒牛蹄筋怎麼煮

切少許蒜片和薑片，蔥、姜、蒜還有香菜的比例大概為4：1：1：1

步驟9

蔥燒牛蹄筋怎麼燉

油溫5成熱先放入蒜和薑片

步驟10

蔥燒牛蹄筋怎麼煸

再放入蔥

步驟11

蔥燒牛蹄筋怎樣煸

最後放入香菜，保持中火

步驟12

蔥燒牛蹄筋怎樣做

炸制到蔥微微焦黃即可，這就是專業說的金蔥段，但是千萬別炸糊了，不然味道就變了

步驟13

蔥燒牛蹄筋怎樣炒

撈出蔥、姜、蒜和香菜

步驟14

蔥燒牛蹄筋怎樣煮

把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用

步驟15

蔥燒牛蹄筋怎樣燉

鍋中留少許底油，比炒菜量少一點就可以，剩餘的倒入玻璃瓶密封冷藏儲存，一兩個月沒有任何問題

步驟16

蔥燒牛蹄筋的製作

倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可，火要小，不然糊了扒鍋

步驟17

蔥燒牛蹄筋的製作方法

倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鐘直至牛蹄筋軟爛即可

步驟18

蔥燒牛蹄筋的製作大全

嘗一下鹹淡加入鹽和雞精調味，大火收汁，出鍋的時候再淋上炸好的蔥油即可

那要看你買的牛筋什麼什麼樣的性質了，如果是生的話那就很難煮了要很長時間的，還有一種是半成品的比較容易煮的，但味道呢沒有生的買回來煮的好吃，那就要看你喜歡吃牛筋的味道還是要比較容易煮的。

煮的辦法呢其實並不難，

第一步：把買回來的牛筋加入水，然後放入牛筋然後加入，姜，幹辣椒，蔥，料酒，這幾樣東西要放多一點因為牛筋的味道要比牛肉的重，以上東西放好後煮20分鐘左右（如果買回來是生牛筋那就要更長的時間了，具體世界我也不清楚因為沒買過生的），然後把牛筋挑揀出來有涼水沖涼。

下一步就要開始正式煮了，

調料主要有：姜，幹辣椒，蔥，料酒，辣椒醬，火鍋底料，（做好是用“郫縣豆瓣姜” 味道好一點），還有的就是滷料了，有這些調料後放入油 把以上調料抄出香味後放入牛筋在抄會，再家入水調基本味也就是，鹽，味精，糖，胡椒粉，十三香，煮到你滿意的程度就可以了。