大家好 捲筒粉的製作方法過程類似於腸粉的 下面給大家分享一下。

材料：粘米粉200g、水500ml、鹽一勺、油。

1. 首先我們把200g的粘米粉、500ml的水、一勺鹽和少量油放入一個大碗裡進行攪拌，要攪拌到沒有大顆粒為止。

2. 把調好的生米漿的三分之一倒入另一個碗中。

3. 把這三分之一的生米漿放入鍋中隔水加熱做成熟米糊。

4. 把做好的熟米糊和剛才剩下的生米漿混合攪拌均勻。

5. 現在取一個平底的托盤，用小刷子在盤底刷一層薄油。

6. 舀一勺米漿倒進盤中，搖晃均勻然後放進蒸鍋裡蒸2～3分鐘，粉皮冒泡後端出就可以了。

捲筒粉

在廣西捲筒粉很普遍，到處都有，各個地方味道也都差不多，最多的區別是用的料不一樣，有的用陳米，有的用新米，陳米做的易斷，易嚼，口感清爽不粘牙，適合老人小孩，不過也要看個人喜好。新米做的的捲筒粉有韌性，易粘，口感爽滑。其次就是各種配菜的喜好的區別了，言歸正傳，說說捲筒粉的做法

1、先將米浸泡至軟糯，大概2~3個小時，然後用破壁機打成米漿。

2、把喜歡的配菜炒備好，可以是韭菜雞蛋，豬肉白菜，雞肉絲等等，也有喜歡做一些生的配菜拌好和卷粉一起蒸，那也可以，看個人喜好。

3、燒滾一鍋熱水，放好蒸籠，準備一個平一點的盤子。

4、在盤上刷一層油，把米漿倒入盤中，均勻一些，放進蒸箱中蒸3分鐘後，取開蓋子，放在炒好的配菜，再蒸3~5分鐘，如果是生的需要蒸6~8分鐘，看薄厚程度定時間，儘量薄而均勻些。

5、調好蘸料，酸的、辣的、麻的、醬香的，各式各樣。

最後就好好享受自己的勞動成果吧，希望大家喜歡。

捲筒粉在廣西捲筒粉很普遍，到處都有，各個地方味道也都差不多，最多的區別是用的料不一樣，有的用陳米，有的用新米，陳米做的易斷，易嚼，口感清爽不粘牙，適合老人小孩，不過也要看個人喜好。新米做的的捲筒粉有韌性，易粘，口感爽滑。其次就是各種配菜的喜好的區別了，言歸正傳，說說捲筒粉的做法1、先將米浸泡至軟糯，大概2~3個小時，然後用破壁機打成米漿。2、把喜歡的配菜炒備好，可以是韭菜雞蛋，豬肉白菜，雞肉絲等等，也有喜歡做一些生的配菜拌好和卷粉一起蒸，那也可以，看個人喜好。3、燒滾一鍋熱水，放好蒸籠，準備一個平一點的盤子。4、在盤上刷一層油，把米漿倒入盤中，均勻一些，放進蒸箱中蒸3分鐘後，取開蓋子，放在炒好的配菜，再蒸3~5分鐘，如果是生的需要蒸6~8分鐘，看薄厚程度定時間，儘量薄而均勻些。5、調好蘸料，酸的、辣的、麻的、醬香的，各式各樣。

廣西捲筒粉 是 廣西特色小吃。

那層 薄薄的皮 的做法很講究的。

製作那層薄皮需要的工具有： 一口大的敞口鍋，平底蒸盤（兩到三個輪換）。

大致工序：（ 家用 ）

往敞口鍋里加水，水要燒開。

往蒸盤裡加入適量米漿。適量就是米漿剛好把蒸盤的底面鋪滿。千萬不要加多了，太厚就容易開裂，而且影響口感。

水燒沸後，將蒸盤放入鍋裡，記得要微晃蒸盤讓米漿平鋪盤底，放入鍋中後立即轉動蒸盤，讓米漿平均分佈，均勻受熱。（ 此時的蒸盤是“漂浮”在水上的。 ）

蓋上鍋蓋，蒸的時間自己掌握，一般是2到3分鐘。看粉皮在盤裡鼓出氣泡即可出鍋（ 氣泡是因為粉皮與蒸盤分離了 ）。

（ 千萬不要蒸太久，否則粉皮就容易變硬開裂。 ）

待粉皮冷卻後，輕輕刮開四周，翻面，光滑的那一面放餡。（ 當然，將冷卻了的粉皮切成絲，就是傳說中的“切粉”了。 ）

現在的餐飲店做的捲筒粉都用專門的“蒸籠”蒸粉皮。