毒紅薯實際上就是紅薯發黴腐爛，所以廣大網友在購買挑選紅薯時一定要看紅薯表皮有沒有黃褐色或黑色斑塊，確保在購買時買上毒紅薯；另外，紅薯在家中儲存時一定要在通風、乾燥處存放，不定時檢視，一有個別紅薯發生黴變立即處理掉，以免傳播，導致大批次黴變。

我個人建議，家中吃的紅薯可以適量購買現在採購這麼方便隨吃隨買。

紅薯生長過程中開裂原因有有三個：

一是由於紅薯在生長過程中，水肥條件較好，溫度適宜，生長過快，致使內外不均，從而導致開裂；

二是與紅薯的品種也有關係；

三是由線蟲和空凡發皰病引起。

該病是紅薯生長和貯藏期發生的一種生理性病害，通常在高溫低溼的情況下發生。

如何有效減少紅薯裂皮產生 ：

一、合理輪作，建議與玉米、大豆等輪作2-3年左右，可大大減少土壤中殘留病菌。紅薯種植前需進行深翻土地、施足基肥、灌足底墒，以保證紅薯生長所需營養充足。

二、選用優良抗病品種，播種前種薯使用溫水浸泡10分鐘左右消毒，以減少種薯帶菌傳播。並用種衣劑加新高脂膜拌種後再行下種，能有效趨避地下病蟲，隔離病毒感染。

三、加強田間管理，適時中耕除草，減少雜草為害，保證紅薯根塊土壤通氣良好。適時澆水施肥，均衡施用氮、磷、鉀肥，配合葉面噴施地果壯蒂靈，可有效提高紅薯吸水吸肥能力，提高紅薯膨大活力，減少裂果產生。

毒紅薯是紅薯感染了長喙殼菌造成的，是一種紅薯黑斑病，紅薯一單長了這種黑斑病就會在紅薯裡面滋生黴菌，這種紅薯我們就叫毒紅薯了，並且一旦紅薯長了這種黑斑病，那就不能食用了，因為這種紅薯無論你是生吃，煮熟，蒸熟還是油炸，曬乾，都無法將這種黴菌去除，人食用了以後呢，輕則噁心，肚子疼，腹瀉，嚴重的還會損傷肝腎功能和致癌，所以大家遇到這種毒紅薯一定切記不要食用！！

那如何辨別這種毒紅薯呢？第一，我們可以觀察紅薯的外表，得了黑斑病的紅薯，表面會有成塊狀的黑斑，並且黑斑的部位是向內凹陷的，摸起來很硬，與普通的斑點是不一樣的，普通的斑點不會向內凹陷，摸起來表面也沒有那麼硬。第二，得了黑斑病的紅薯聞起來有一種怪味，類似於苦味或者黴味，正常的紅薯聞起來是有一種清香味的。第三，得了黑斑病的紅薯沿著黑斑會向內生長，切開會看到紅薯內有黑色的斑塊，正常的紅薯是顏色正常沒有斑塊的。

紅薯又稱甘薯、地瓜，番薯、金薯等，中國各地都有種植。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

（毒紅薯怎麼來的？）

此病毒從育苗期、田地生長期和收穫儲藏期都能發生。

此病引起死苗、爛床、爛窖，造成嚴重損失，病菌深入薯肉下層，使薯肉變成黑綠色，味苦，病部木質化、堅硬、幹腐。

此毒簡稱：紅薯黑斑病，褐斑病又叫黑疤病，是紅薯的主要病害

黑斑薯含有毒物質（莨菪素、甘薯酮、甘薯酮醇），黑斑紅薯的毒素，耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，不可食用。

（辨別）

有的紅薯只是表面長了一點褐斑，切掉難看部分，紅薯還是可以繼續食用的。真正的黑斑病毒薯聞起來是有苦味的，用手或其它勺子輕輕的挖一下就可以看到黑色的薯肉，不可食用。

預防毒紅薯注意事項：

一、食用前要注意，挑選外觀完好的紅薯，不要食用、放太久，發酸，變質、發硬、味苦紅薯，不要食用曬乾儲存不當黴變的紅薯幹。

二、紅薯儲存前注意，要將紅薯表皮在通風出晾乾，有破皮，有切口，要另挑出不可與完好的紅薯堆放在一起，以免受到黴菌的汙染，發臭、腐爛（可棚窖貯藏、井窖貯藏等）。