雞蛋放時間長了變質了，成了臭雞蛋。記得小時候後，碰到臭雞蛋，家裡的老人就會加上蔥花和鹽，打勻了炒著吃。那種美味令人回味無窮，早已賽過正常的炒雞蛋。現在生活好了，但我只要碰到臭雞蛋一定不會扔掉，而是也炒著吃。沒想到，女兒竟然也好上了這一口。我就想知道這臭雞蛋到底能不能吃。雖然我吃了四十來年沒有事，但現在孩子也喜歡上了，所以希望搞清楚。
回覆列表
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1 # 三峽客
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2 # 三農農村女
回答了：一般情況下所說的臭雞蛋就是經過醃製腐敗變質的雞蛋，因為這一類的雞蛋是含有吲哚類的物質，而且有硫化氫，是有毒的，因為以臭雞蛋是蛋白變質後的產物，吃了以後對於肝臟具有一定的毒害作用，建議少吃或者是不吃，因為臭雞蛋吃會引起對腸胃有一定的刺激作用，平時建議大家儘量不要吃臭雞蛋。
另外時也應該要注意多吃其他富含有蛋白質的食物，像魚蝦、大骨湯等來代替雞蛋，平時可以適量的進行戶外活動，鍛鍊身體，增強體質。
另外如果像其他有變質的食物也都儘量不要吃，因為食物變質有可能會有黴菌或者是細菌產生，這時候在吃對於人體也會造成一定的細菌感染或者是一些其它的黴菌的感染。
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3 # 楊姐廚房
能吃，但不知道為什麼。在我小時候，家裡有時就吃臭雞蛋，真的很好吃，像臭豆腐似的，吧嗒吧嗒嘴，很香，我是很喜歡吃。
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4 # 金灶媽媽小廚房
小時候農村的鄰居把好的雞蛋放到房頂晒臭了再次，那是我第一次知道還有人吃臭雞蛋，想想那個味道我就有說不出的感覺……但是我覺得臭雞蛋不能吃，變質的東西吃了不利於身體健康，另外更加接受不了那個味道
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5 # 晨曦的美食日記
腐敗變質的雞蛋。您說的臭雞蛋有可能是外部無異樣，開啟後內裡發臭腐敗的壞雞蛋，這裡應該是由於蛋白質腐敗造成的，由細菌引起，不能食用，但是不至於有毒。
當年(78年前後)，單位分雞蛋，一個人幾斤，物資缺乏，最後好多臭雞蛋隨便買，大家搶著買，還自我安慰，臭蛋不臭味。[大笑][大笑][大笑]