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1 # 山嘯
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2 # 老徐談茶
如果是緊壓茶,那會有一點區別。通常情況來說,緊壓茶壓制的比較緊,那麼出湯的速度就會有一些變化。
一般來說頭三泡的出湯速度會需要慢一些,這還得看這款茶的緊實程度。
如果說這個緊實程度比較高,也就是壓得比較緊的話,那麼在頭三泡到頭四泡要適當的悶一下,關鍵是要去觀察。
如果說泡的鬆散的速度快的話,那麼出湯時間就要相應的縮短。如果說它一直是在裹在一塊兒,不鬆散的話,出湯時間就需要長一些,這個沒有一個具體量化的指標。
通常情況下,如果說是緊壓茶、餅茶的話,尤其是靠中心部分也就是那個坑的部分越靠近,它的密實程度越高,那麼它的出湯時間就比較慢一些。
散茶就不要悶,沸水入住後儘快出湯,
這個是指在頭5、6泡。
5泡6泡以後就可以稍稍的增加出湯時間比如說是5秒再往後加多到10秒,
加多少時間可以根據茶性來判斷。
熟普洱茶與生普洱茶沖泡都是7g茶對應110—120ml的沸水,
如果是緊壓茶的話第一泡就要稍稍的悶10—20秒再出湯,後面幾泡同散茶。
還有一個區別熟茶大多茶友喜歡用蓋碗來沖泡,
生茶更多茶友喜歡用蓋碗來沖泡。
沖泡器具不同對應的方法也略有不同。
此外,一般來說沖泡普洱茶無論是生茶或者熟茶都要將水開再衝泡,為什麼一定要用沸水沖泡呢?這和普洱茶的原料以及製作工藝有關。
大家都知道,普洱茶的原料是雲南出產的大葉種曬青毛茶,它有一個最大的優點就是總水浸出物很高,可以說是世界第一,水浸出物包含了茶多酚、兒茶素、氨基酸、糖、茶鹼、青花素以及多種微量元素等多種對人體健康有益的物質,如果用低溫水沖泡它的水浸出物釋放的速速就會比較的慢,水倒是喝了不少,但有益的成分攝入並不多,並且茶的一個重要指標---香氣不高,感官體驗不好,還有就是,製作普洱茶的工藝--揉捻這道環節,它用的是較為輕揉的方法,這主要是為了控制茶水浸出物的釋放速度,如果釋放得太快,則茶的苦澀味會比較重,口感不好。
基於上述兩個原因,沖泡普洱茶需要用沸水沖泡,這樣可以用合理的速度將茶葉中的有益成分釋放出來,並且得到很好的口感。
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3 # 旭哥的茶人生活日記
條件、時間應許可以細細講究!好茶、好水、好器、好環境、好心情、三五志同道合的茶友再點上香、聽著古琴細細品味!
談天說事來泡功夫茶或一杯綠茶也無不可!茶只是一個媒介!
口乾舌燥一大杯溫茶更解渴!
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4 # 茶人強
經常有人問,當然要有三個個前提條件,一款好茶,合適的水,懂茶的人。
只要您瞭解這款茶的習性,合適的水不論您用什麼方式泡茶都可以。都能泡出非常好喝的茶湯。
泡茶沒有這麼神乎,它就跟穿衣服一樣簡單。
只要你懂這款茶,你可以開水泡,可以涼水泡,可以溫水泡。
可以用紫砂壺泡,可以用玻璃杯泡,可以蓋碗泡。怎麼舒服怎麼泡。
喝茶,泡茶沒有這麼邪乎,非常簡單,舉起放下
一泡茶,色香味俱佳,茶氣壯,韻味長,便是內力渾厚而又年輕英武的高手;若色香味不好,但茶氣有,便是桃谷六仙等奇特高手;若是色香味超級佳,而韻味力度不足,便是學百冥神功之前的段譽,有俠肝義膽只是少了凌波微步笑傲江湖的能力(或者乾脆就是慕容復,外表英挺,但內力就那樣,況且還壞了肚腸);但是,若連色香味也無,茶韻又不佳,便只好是你我之類凡夫俗子了。
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主要看泡什麼茶?中國是茶葉的故鄉。茶葉品種有上千種,目前大宗分為6大類茶,分別是綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶。每種茶葉都有特有的泡製方式方法。目前最長用有以下幾種:
1、功夫茶:以福建安溪鐵觀音泡製為源頭,是烏龍茶,也就是青茶的最佳泡製方式。
2、玻璃杯泡製:為綠茶的常用泡製方法,可以觀測到茶葉在杯中的奇妙變化。如西湖龍井、蘇州洞庭碧螺春、信陽毛尖等綠茶常用的泡製方法。
3、蓋碗茶:為紅茶和黑茶常用的泡製方式。特點是出湯迅速,以高雅、清幽見長。
其他還有很多種就不一一舉例了。茶道博大精深,需要孜孜不倦的用心學習,才會有大的造詣。