在我們家鄉準備的年夜飯一般都是去酒樓食，提前兩三個定位，一家大小（除左出國趕不回來的）全部都到齊，選單是先定的，好意頭的菜，十二個菜一個湯 送一甜品。

過年大餐的菜式我們家一般點：

鴛鴦雞（即豉油雞和白切雞）

白灼九節虹

上味鹵水拼盤

京都骨

原只蒸大閘蟹（按人頭蒸蒸，餘多兩隻）

發財豬手

好市大利

香爆魷魚筒

香芋扣肉

腰果雞丁

冬菇扒菜膽

雞油豆苗

有一三絲湯是先上的，吃完飯行花市這些就是我們今年的年夜飯節目

農曆十二月三十就是吃年夜飯的時候了，這個時候別提有多樂鬧了，我老家是江西那邊的，年夜飯桌子上的全是大魚大肉，菜品大概有十三盤左右，現在想想都流口水啊！

年夜飯大概在吃完中午飯下午點就開始準備了，由於比較隆重，所以要早一點，

首先殺雞啊，殺雞之前先上香啊，打爆竹，然後殺魚，雞肉拿去燉湯，加點蓮子啊，或者是枸杞之類的補品去燉，魚就是拿去煎炸，伴上米粉去油鍋裡煎炸，然後就是炒菜吃啊，到了晚上六七點左右就開始吃飯了啊

吃飯之前要去祖宗那裡上香，然後各路神仙那裡上香，上完香然後端那個敬香的東西去敬，然後打完爆竹就可以吃飯了

一家人坐在一起吃飯，有說有笑，這時候一邊小朋友就有一個雞腿給他吃，有的爺爺奶奶或者是爸爸媽媽都會在這個時候包壓歲錢給小朋友，意味著新的一年大吉大利平平安安。

以上差不多就這樣吧！在此，提前祝願各位網友新年快樂大吉大利事事如意！

除夕吃的晚飯，叫年夜飯。年夜飯大家都是非常看中的，許多地方把年夜飯看成是“團圓飯”，全家人平常無論離多遠，這一天，一般都奔向老人，幾代同堂，聚在一起的。實際上北方的年夜飯，差異並不大，都是取本地最好的食材，烹飪出家里人最喜歡的佳餚，雖然是同一鄉鎮，，有的是農業戶，有的是漁民，只是口味有微弱差異，例如海邊的漁村漁民，都是魚蝦海鮮等主打菜，土地為主的農民主要以自養的豬、羊、禽肉類主打菜。我的老家是農業大村，一般提前一個月，已經把自家養的肥豬，夏天喂地瓜秧和草，冬天喂糧食，現在叫有機豬，宰殺了，切割後凍在室外的大缸裡面，從農曆三十上午就要做菜了。 用燒劈柴的大鍋 將豬頭、肘子，豬下水、肉、骨頭一起燉，香味飄香滿條街啊，另外養了一年的大公雞，上午也開始宰殺了。晚飯七、八點鐘開始，喝點小酒，一家其樂融融啊。年夜飯過程中，小孩已經走家串戶，找玩伴，去放鞭炮了。熱熱鬧鬧到零點的鐘聲響起時，又開始吃餃子了。現在生活在城市，雖然家人烹調水平都提升了，天南海北的菜都會做，但過去年夜飯味道沒有了。因為市場買的豬肉，可能喂飼料的緣故，總有一股腥味，所以豬肉很少吃了，但自己老家的飄香四溢豬肉燉一鍋，放在年夜飯的餐桌上，是最為留戀的了。

座標，河南鞏義市農村：很早以前比較窮，我們那裡講究吃了臘八飯要把年貨辦，趕集時先把過年吃的乾貨買回來。到了八九十年代，一般到年二十三以後才採購年貨。現在物質豐富了倒不注重年味了，超市逛一圈啥都全了。二十八開始煎炸魚，肉，蒸包子，供食，饅頭。到了年三十，上午必須把對聯貼好，衛生打掃乾淨，現在人口少，年夜飯簡單幾個菜或火鍋，餃子是必不可少的（主要是試吃，味道不對了提前再拌一下，餃子餡要吃到破五的），天擦黑除夕飯就吃完了，然後看春晚，打麻將。從半夜十二點到初一早上八點鞭炮聲就不間斷，別想睡安穩覺。初一凌晨四五點老年人就開始包餃子，燒香供祖，然後把子孫都叫起來，早上一頓餃子完事，繼續睡覺，中午的飯就豐盛了，一家三四口也要做八至十二個菜（四個冷盤是提前備好的，一樣大半盆吃好多天）。初二開始就走孃家串親戚，過了初五這個年就是過完了。