1，用姜泡水者，多為解表散寒，風寒感冒，頭痛發熱雨淋等症。

2，生薑，有老薑與嫩姜之分，嫩姜一般用來做醬菜用。

3，藥用都以老薑為佳，藥功卓著。

所以，泡姜飲水必用老薑。

泡水喝用什麼姜好

咱們先分析一下，透過分析咱們找到答案。

先說用姜泡水喝的目的，用姜泡水喝的目的，不管是為了驅散風寒，還是美容養顏，都是利用的姜的熱性，因為姜性熱，所以具有驅寒的功效，用姜泡水喝會使身體出汗，血液中的雜質會隨著汗液排出體外。這樣既去了身體中的寒氣，也淨化了血液。

那麼用什麼姜泡水會更有熱效呢！

在中醫理論中認為越辣的東西越有熱性。一般中醫認為辛辣食物都是性熱。

俗話說“薑還是老的辣”，所以如果用姜泡水喝最好是用老薑，但是，這裡說的老薑不是做種子以後的薑母，薑母因為已經發過芽，所有的營養都被姜芽吸收了，所以這裡說的老薑不是那種老薑母子。

中國姜的品種很多，比如生薑、沙姜、洋姜、山姜等，我們日常生活中接觸最多的就是生薑，一般用於調味、烹飪菜餚；也用於糕餅糖果製作，如薑餅、薑糖等；還用於製作薑糖膏、薑茶等飲品。

1、懷姜

產自河南省焦作市博愛縣，辛辣多絲，具有抗寒、健胃、發汗、祛病之功效，懷姜的藥性是一般姜的3-5倍。薑糖膏原料多用懷姜。

2、羅平小黃姜

產自雲南省曲靖市羅平縣，常用於製藥、食品及保健品生產等。受氣候及品種的影響，相比於平時烹飪時常用的大姜，小黃姜產量較低，質細纖小，姜油、薑辣素較高（也就是說更辣。大家熟知的雲南的紅糖薑茶原料多用雲南小黃姜，其中以羅平小黃姜為上。

1．不要去皮，否則不能發揮姜的整體功效。

2．不要食用腐爛的生薑。

3．生薑屬熱性食物，雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度。

4．肝病患者不能多吃。

5、陰虛者禁服。

姜和蔥、蒜一起被稱為三大調味品。姜也是藥食兩用的中藥材，姜有活血、祛寒、除溼、發汗的功效。民諺有：“家有小姜，小病不慌”、姜能“御百邪”，反映了生薑的保健功效。

我們日常生活中常見的主要有三種姜：

1、子姜：又稱嫩姜、鮮姜。水分多，纖維少，顏色淺，皮光滑，有姜芽、味鮮、辣味淡。這種姜更適合醃製，做成佐粥的小菜。

2、新姜：也稱鮮姜，纖維不多，表皮光滑，沒有姜芽，姜味比子姜要濃郁，我們常見的用於調味的姜通常就是這一種。

3、老薑：姜種、母姜。皮厚、粗糙、肉厚、纖維多、味辣、熱性足。老薑在秋後收穫。

老薑藥食兩用，我們日常生活中用於治療感冒的薑湯、女性補氣活血的紅糖薑茶也是用老薑做的。

因此，泡水喝用老薑最適合。雖然它的香氣不及新姜，但功效顯著：

1、殺菌解毒。

2、活血驅寒，防止感冒。

3、可有效鎮吐。

4、含揮發成分，可促進血液迴圈。

5、薑辣素的對口腔及胃粘膜有刺激作用，促進消化液分泌，從而增進食慾。

6、可有助於醒酒。

注意：

晚上不易吃薑。

一次食用不要過多。