我相信在每個人心中都有一個喜歡的菜，因為這道菜我們都是小長大的，這個人可以是父母爺爺奶奶叔叔阿姨姥姥姥爺，總之都是在我們成長中不可缺少的一部分，從小就習慣其中一個親人做的一種美食，習慣那樣的環境那樣的人，就好比我們永遠也忘不了兒時味道......

都說家裡菜好吃，其實在外漂泊久了，能吃到家裡的飯菜是一種幸福的感覺，是種更難表達出的感受，我最喜歡吃油麥菜，因為我愛人做的清炒油麥菜最好吃，甜甜的味道，每次問我想吃點什麼菜，我都會要油麥菜，因為在外，也吃不上老媽做的飯，也只能讓愛人做下老媽經常給我做的，也是我唯一喜歡的菜了，不說了，我去看看晚飯的菜做好了嘛

最喜歡吃老媽燒的魚，小時候物質匱乏，日常都是吃自家菜園種的蔬菜，偶爾老媽買條魚改善伙食，做法很簡單，鍋中放油，撒些鹽防止粘鍋，兩面煎至金黃，小時候不吃辣椒，只加蔥姜，加水燜熟，每次燒魚，整個小村都是香噴噴的魚的味道，用魚湯泡飯可以吃一大碗。現在外面工作，吃過無數的各類魚，但還是覺得小時候老媽做的魚最美味。這就是記憶的味道，家的味道。

我最喜歡吃的家常菜是白菜炒粉條，小的時候我家裡是開菜園子的，尤其是白菜都種好幾畝，沒當進入冬季，每天吃的菜白菜炒粉條是必不可少的。

爸爸媽媽早上要去賣菜，我基本上承擔了做飯的任務，八九歲的時候我就學會了白菜炒粉條，第一次做的味道不怎麼樣，但是爸爸媽媽卻誇我做的好吃，心裡美滋滋的。

長大後也吃過很多更好吃的菜，白菜炒粉條是我唯一吃不膩的菜。

最愛吃，每次回家必讓家人做的就是鱈魚燉豆腐，還有就是到飯店必點的一道菜酸菜焅大鵝。

現代人吃鱈魚都是吃片好鱈魚片，但是我家都會買整條的鱈魚，切段，一條就夠了，豆腐買家常豆腐就可以了。

1、魚洗淨切塊，豆腐切塊，蔥切段，薑切片，蒜切片，香菜切斷。

2、將蔥，姜，蒜放在大碗中，依次放入調料，鹽，味精，料酒，醬油等等，再添水進行攪拌，汁調好後備用。

3、鍋熱放油，將鱈魚塊兩面煎一下，再放入調好的醬汁，大火燒燉。

4、待鍋燒開之後，再將豆腐塊放入鍋中 ，再次大火燉制，在這過程中可以嚐嚐湯的味道，調整鹹淡，如果鹹了可新增水。再調小火燉，豆腐呢是越燉越入味。

5、愛吃粉條的可以待鍋開之後再加入粉條，待粉條熟了之後，即可出鍋。

6、出鍋擺盤，放入香菜。

鱈魚燉豆腐應該是我記憶中最喜歡吃的魚類菜，每次回家都必須要求哥姐做一次，自己學會以後就開始自己做。當然工藝也在改進。很喜歡吃鱈魚的那種口感，有人說，鱈魚肉緊繃不好吃，而我就是喜歡鱈魚的那個Q彈感。

記得這道菜是我高中時家裡開始燒製的菜，這麼多年，還是愛吃。我記得，外甥女小時候因為家裡總是吃這種魚，總是喂她，小時候吃夠了，吃足了，現在倒是一口都不碰了。等她離家上了大學，自己在外拼搏時，就會慢慢的想起家裡的這些味道吧。

後補說一句，做這道菜時，加一些肥肉片最好，會更加增添魚肉的鮮美。

最喜歡的家常菜肯定是媽媽的味道，小的時候家裡的條件都一般，沒有大魚大肉，下飯菜最常見的就是青椒炒雞蛋，擦菜，辣椒炒鹽豆腐，夾點菜，一碗米飯就下肚了。那時候大家都喜歡端個碗夾好菜到人多的地方吃飯，記憶中不管什麼菜都吃的香。哪怕是辣椒炒豆豉，醬油拌飯也美味。

長大了，離開家鄉，生活也好了，想吃什麼就點什麼，卻感覺吃什麼都一個味，常常在飯點不知該吃點什麼。不是廚師炒的不好吃，而是吃不到記憶中的味道了。

成家了，自己也要動手做飯了，總是按照印象中媽媽的味道來做菜，可總是也炒不出媽媽的味道。