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油淋幹豆腐做法很簡單：

1、先把豆腐皮切成細絲，大小要差不多，放進沸水鍋中氽一水撈出，豆瓣剁細淋上去。

2、炒鍋放在火上，放入精煉油燒熱，下入豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入幹豆腐，加入調料精鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，可以點綴上香菜。

另外可以嘗試用滷味幹豆腐來製作此道菜。

這是我們昨天中午吃的油淋幹豆腐絲，也是一款，我們家百吃不厭的一款小菜，簡單又好吃。下面我分享做法給大家

用料：香菜適量，幹豆腐300g，幹辣椒適量，鹽油適量，花椒粒適量，醬油料酒適量，芝麻適量，香油辣椒油適量，大蒜白糖，濃湯寶

做法步驟

1.幹豆腐切絲裝盤備用

2.把豆腐絲開水焯一下備用

3.熱鍋下油，不要太多油

4.鍋裡中小火下醬油.料酒.花椒粒,加蒜末,辣椒油,炒出紅油

5.加清水，我加的熱水，加一塊濃湯寶，姜粉一小勺，白糖一小勺提鮮，生抽少許

6.把配好的料馬上淋在幹豆腐絲上，撒上芝麻，香菜拌勻

7.起鍋燒油，待油熱，淋入豆腐絲上即可。

準備三張幹豆皮捲起切絲備用，

洋蔥切絲，香菜切段，乾紅辣椒段

把原材料放入盆中，上面放辣椒段，蒜末，

起鍋燒油，帶油溫燒至七成熱，淋入辣椒段上，

放鹽，味精，雞粉，少許醋，生抽醬油，香油，蔥油（蔥薑片，花椒，八角，香蔥，洋蔥，涼油下鍋把材料炸幹出香味即可）

然後用筷子攪拌均勻，

夏天必不可少的爽口小冷盤。

我們都每人的餐桌上都離不開幹豆腐，大豆腐。特別是冬天的時候，這些菜都是我們每天不可缺少的。也是我們孩提時經常吃的都不願意吃了的食物。可是現在成年以後，才知道幹豆腐是一個營養非常豐富，含有大量蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有鈣，磷，鐵等多種人體所需的礦物質，他不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，所以每天吃一點幹豆腐還是很好的。今天我就給大家分享一下油淋幹豆腐的做法，希望這道菜你也回去做做，給你的生活帶來一點情趣，也給你的生活帶來一份健康。並且我告訴你，我老婆就非常願意吃我做的這道菜，只要一坐，他的心情大好，總會給我發一點紅包什麼的。所以說，我也向大家介紹這一道菜，也就是與大家共同分享幸福。先上街裡買四張幹豆腐(一家三口四張足夠了)，回來把幹豆腐切成絲燒的開水把幹豆腐燙一下。然後再準備衝蒜，郫縣豆瓣醬，海鮮醬油，鹽。這些食材準備好以後，把蔥蒜切末，然後再把體現豆瓣兒醬，海鮮醬油，鹽，澱粉加水調成汁，也可以放一點兒蠔油提味。這時候把我們家的燃氣灶點燃鍋裡放好油。等油燒開以後，把我們和好的汁倒入鍋裡。等到真熬到一定程度的時候，把幹豆腐下鍋攪均，全都沾上醬汁兒，然後大火收汁以後把幹豆腐盛出。這時候再另外倒油燒熱，然後把我們準備好的蔥蒜，倒入鍋內煸香以後，再把這炒好的蔥姜油倒入幹豆腐上，在一半加入少許的鹽，這道油淋幹豆腐就好啦，味道特別的好吃。

首先準備食材：幹豆腐、雞汁、薑絲、蔥絲、蒜瓣、花椒粉、辣椒段、料酒、白糖、精鹽、味精、開水、澱粉。

1、先把幹豆腐切成5釐米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。

2、將蔥絲、薑絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸後倒入調好的勾汁，用小火烤煮。

3、把燒沸的勾汁淋到幹豆腐上即成。

將幹豆腐改刀切成長條，鍋中水開放入鍋中焯水，撈出控水，起鍋燒油，放入蔥花、火鍋底料炒香，炒出紅油加水，放入幹豆腐，加入鹽、雞精、十三香、醬油、老抽，小火煮5分鐘，加入水澱粉勾芡，加入蔥花、蒜末，另起鍋燒油，炸一些辣椒段，澆在幹豆腐上即可。