所需材料一共有：

磨漿機，大米，石灰水，紅糖，水

製作流程：

1.製作石灰水。（加石灰於碗中，加入清水後適當攪拌混合，這裡石灰與水比例是1：5，然後靜置半天時間，當石灰水錶面變得清澈後，撈出上面的清澈水待用，這就是石灰水。）

2.把大米淘洗乾淨後，用清水浸泡到米粒漲至透心白色，然後撈出瀝乾。（為什麼要浸泡呢？是為了使下一步中磨出的米漿口感更細膩嫩滑。）

3.大米瀝乾後，就開始磨漿了，一邊放大米，一邊加入清水磨漿。（這裡大米與清水的比例是1：4）。

4..將石灰水與米漿混合攪拌均勻待用。

5.鍋內加入適量水燒開後，轉中小火，倒入上述的混合米漿，一邊倒入一邊攪拌，注意這一步很容易糊鍋，等米漿熬煮熟透後，再倒入盆子裡等他自然冷卻。

6.冷卻過心後，把凝固的米漿切成方塊，再倒入冷水浸泡，放入冰箱冷藏儲存。

7.製作紅糖水.把紅糖切碎後，鍋里加入適量水中小火進行熬煮，成粘稠狀即可。完成後，同樣進行冷卻冷藏儲存。

8.食用時，涼糕裝入盤內，再淋上紅糖水，怎一個爽字了得，還可以根據個人喜好加入山楂碎，花生碎葡萄乾等料，口感更豐富。

以上是我們家鄉傳統的涼糕製作方法，由於很久沒有製作過，只憑著一些記憶回憶大概的步驟，所以份量上面沒敢亂寫，怕對人起誤導，望理解！

涼糕的做法步驟

1.

準備材料哈！簡單，麵粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可，多泡幾次，就可多取石灰水啦。

2.

取出石灰水倒入大點的盆中，或者鍋裡，我習慣用不繡鋼的盆，待用哈。

3.

取適量麵粉放另一個乾淨小盆裡，加清水，充分攪勻，調成稀泥狀，不要有顆粒，麵粉完全溶於水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。

4.

裝石灰水的盆放灶上燒熱，然後將調好的麵粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時針攪拌，不要停哈。

5.

中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶鹼味的清香就可以關火了！不要煮得太久，煮久了會有糊味！但是要煮熟哈！這個火候要自己實際操作中去把握了！說不清楚哈。

6.

出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透後，放入冰箱冷藏6個小時就可以啦。

7.

想吃的時候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在面前了哦！比外面賣的乾淨衛生，還很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和麵粉的量和火候，就沒有問題啦！你可以試試看吧。

用麵粉做涼糕的方法

主料：石灰水2碗、麵粉適量

輔料：紅糖

麵粉做涼糕的做法步驟：

1.準備好材料，麵粉和石灰水。石灰用水泡下下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可。多泡幾次，就可多取石灰水啦。

2.取出萬灰水倒入大點的盆中，或者鍋裡，我習慣用不繡鋼的盆，待用。

3.取適量的麵粉放另一個乾淨的小盆裡，加清水，充分攪勺，調成稀泥狀，不要有顆粒，麵粉完全溶於水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。

4.裝石灰的盆放灶上燒熱，然後將調好的麵粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰中，一定要不停的攪拌，順時針攪拌。

5.中小火煮，邊煮還是要邊攪拌，直到鍋中液體變色、變濃稠，變得很光滑，沒有顆粒物，舀起來也是成線狀，而且還有帶鹼味的清香就可以關火了。不要煮的太久，煮久了會有糊味，但是要煮熟。

6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透後，放入冰箱冷藏6個小時就可以了。

7.想吃的時候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖即可。