要使做疙瘩湯中的麵疙瘩個頭小而均勻，我有幾個小竅門，因為我中午回家就我一個吃飯，我會做碗疙瘩湯喝即養胃又簡單，這幾個小竅門是我用無數次失敗總結出來滴！

1將水籠頭儘量擰到一滴一滴，滴水的樣子，使水滴落在麵粉上，同時搖晃盆子，同時用筷子快速攪拌，麵粉沾水就會抱團，耐心的把麵粉攪成均勻的大小適中的小疙瘩

2礦泉水瓶扎些眼，然後往裡面裝些純淨水，蓋上蓋子，用瓶子往麵粉裡灑水，用筷子快速攪拌成大小適中的小疙瘩

3用手沾些水往麵粉上灑，用筷子快速攪拌成大小適中的小疙瘩

說起疙瘩湯，這是我從小喝到大的湯，比胡辣湯還喝的多，製作原料也比較簡單，主要有面粉、雞蛋和西紅柿等組成的，而且對經常喝的人好處非常的，尤其是在晚上的時候，如果不想吃飯或者消化不良時，就可以喝上一碗疙瘩湯，既能抵飢餓還能幫助消化。對於經常喝酒或者食慾不振的人，清淡的疙瘩湯非常適宜，因為清淡的疙瘩湯主要以西紅柿、油麥菜、雞蛋為主，裡面含有大量的維生素和礦物質，有注意增強身體的免疫力，所以疙瘩湯的用處還是非常多的。

雖說經常喝疙瘩湯對我們是有益的，但是好多人做的疙瘩湯和飯店裡面比還是有些差距的，飯店做的疙瘩湯喝起來非常美味，裡面麵食疙瘩也是大小均勻，湯清面軟，不想自家做的疙瘩湯有大有小，有時候出來的成品，裡面的麵食疙瘩沒有煮熟，咬上一口特別硬。其實想做出來可口的疙瘩湯非常簡單，只要根據小編的這幾個小妙招，保證您做出來的疙瘩湯，全家老小都愛喝。接下來小編就把妙招傳授給各位，而且這個妙招10人做9人不知道，只需在加水攪拌的時候不要急，不要一下子就加很多水，越慢越好，最好是一滴一滴地的加，然後邊滴邊攪拌，這樣做出來的疙瘩湯大小均勻，讓人越吃越喜歡。

我做的疙瘩湯疙瘩非常的小 並且很均勻。

疙瘩湯其貌不揚，但是吃起來很容易給人一種滿足感 幸福感，真的可以說給肉都不換！反正我是超級愛吃的

拌疙瘩的時候有訣竅希望可以幫到你。

我以前拌疙瘩的時候也像有些人說的把水一滴滴的加進去，但有時候成功有時候不成功，一臉懵逼的我。後來我漸漸發現了跟水流關係並不大 拌疙瘩的時候不能用小碗拌這樣疙瘩一會就黏在一起了，要用稍大的容器，比如大碗 小盆之類的，就是麵粉的量有盆地那麼多就可以。我以前覺得就拌一點點疙瘩 就拿小碗，即使只有半小碗麵粉也拌不細，後來拿大碗拌，即使一下加比較多的水，然後快速攪拌 就會有細小的疙瘩出來。別水多的成麵糊糊就行了，我指的水多是跟一滴滴的加要多的那種，你們別誤會。

差不多就是這樣，希望可以幫到你。

疙瘩湯我們在飯店的時候也經常做，北方叫疙瘩湯，也叫拌湯，東北叫甩繡湯，說到要做疙瘩均勻，下面有三種方法，

第一種，找個大點的盆把盆裡的溼氣或者是水先拿面用手給他嚓幹，給它檫成盆光，然後再加入做疙瘩的面，先把水龍頭調成細小的流水就跟快達到一滴一滴流式的，然後開始拌麵，最好用手，因為手分叉比較多，開始拌麵，把面跟盆成一個方向轉，手或者是筷子成反方向轉。快速攪拌。哪裡生面比較多，就流水衝哪裡。如果感覺到水比較多，就把面盆兒離開流水。離開流水後迅速攪拌。如果還是覺得生面比較多。可以再接點水，再迅速攪拌。如此反覆。。這樣就可以了，您可以試試

第二種，這種比較簡單，直接把面和成麵糊，就跟做煎餅的面和差不多稠稀。把鍋裡的調好的湯燒開，直接拿一個飯店的漏勺。把麵糊倒到漏勺裡。快速的晃動漏勺。邊漏邊攪動湯水。漏完為止。您可以試試！

第三種。把面活的軟一點。直接擀成非常薄的麵皮。然後把它切成非常細小的菱形片。把鍋裡的湯燒好。把細小的菱形片面皮撒上生面粉。雙手一撮。直接下入鍋中就可以了。這種方法做出來的疙瘩特別特別均勻，您可以試試，