別說香椿炒作，就是拿農村野草芽說是仙藥一萬元一兩，都有人搶著買！華人富了，將命看得起，也被那些真病假藥害苦了·………….

不是炒作。因為我確定了北京最近超市買香椿30元-50元一斤，全國各地香椿產地基本上市了還這麼貴！然而大家想想三月初時節的“香椿自由”，物以稀為貴。加之，香椿芽兒本身就是蔬菜皇后，一年只有一個月採摘旺期。各種因素推斷您還懷疑是炒作嗎？

昨天去買菜，看到香椿，問了一下老闆，老闆說，現在是最便宜的時候了，3元一兩。最貴的時候要8元還是10元一兩。我覺得這種季節性的菜品價格起起伏伏也是正常的。不存在炒作。

“香椿自由”是炒作嗎？我們這10塊錢一斤，市場上多的很啊？今年香椿確實的，價格高得離譜，網路報價120元，但在個別超市裡的香椿價格，達到了100多元一斤，可以說香椿芽幾年出盡了風頭，各地出現了不斷炒作的現象，有的地方最高達到了180元一斤，確實是令人望而卻步。香椿芽提前上市，一般都是大棚裡的香椿芽，今年由於香椿芽價格特別高，也是因為缺少的原因，畢竟物以稀為貴，這就是市場規律，但凡商販進行炒作。就目前香椿芽的確達不到這個價值的，儘管香椿芽的種植成本高了一些，但已經超過了其價值好多倍，尤其南方香椿芽早已經大量上市，不可能再出現高價的香椿芽了。即便是在北方香椿芽的價格也在二三十元錢一斤，超市裡的價格也只有四五十元錢一斤，如果說在達到100多元錢一斤的香椿芽，的確是炒作的嫌疑。當然香椿芽確實是一道非常有味的一道蔬菜，被稱作“樹上的蔬菜”，經過一冬天的磨練吃香椿芽的，味道特別的農戶，尤其是頭茬香椿芽，清香味特別的濃，的確有嚐鮮的感覺。對於北方菜園裡的香椿芽，一般在4月中旬發芽上市，所以香椿芽還有半個月價格比較高的行情，一旦農村大田裡的香椿芽上市，價格立馬下跌。當然對於農民要種植香椿芽，可以說價格達不到這個標準，貨到地頭自然死，就是這個道理。也就是說農民所種植的東西就是比較便宜的，但經過商家炒作，坑的是消費者，當然城市有錢人多的是。現在市場上的香椿芽多的是，但現在的香椿芽基本上都是大棚裡二茬香椿芽，其味道就比頭茬香椿芽差了很多，也沒有那麼新鮮濃厚的味道，而且樹葉也比較薄，一般在10到20元之間一斤，可以說有一種樹葉子的味道了，炒出來的菜也不那麼新鮮了，所以價格便宜了一些。其實對於高價香椿芽，商家炒作不說了，今年確實的是缺貨造成的，畢竟去年八九月份全國最大的蔬菜種植基地壽光大棚受淹20多萬個，也使得今年蔬菜價格比較貴的主要原因，畢竟那些大棚被淹沒沖毀，還需要一段時間進行恢復生產。造成了今年蔬菜價格上漲，香椿芽價格暴漲的市場行情。總之，香椿芽價格高，是因為市場供不應求的原因造成的，當然也有商家進行炒作的嫌疑，這一點毋庸置疑，對於城市裡有錢多的是，所以也不顯得那麼有什麼特殊性了，只是對普通農民而言望塵莫及罷了。現在市場上的香椿芽一般都是大棚裡的二茬香椿，其實香椿芽採摘只有兩茬，第3次菜就成了一個樹葉子了，沒有那麼好吃了，所以現在市場上的價格是比較便宜的，當然大田裡的香椿芽，一旦上市，味道也特別的好，價格就會大幅度的下降，所以農民不能大量種植香椿芽，不但成本高，而且還換不到錢，因為沒有商家炒作。

香椿，營養上符合當下人們注重健康飲食的理念。貴與不貴要分地域，時間節點，個人認為十多塊錢一斤好像是太便宜了。吃東西嗎不用什麼貴吃啥吧，除了你是特有錢，燒得不要不要的，為什麼前幾年會出現蒜你狠，炒作要有渠道，你我他不要成為人家的棋子就好。成都這的當地蒜薹貴的時候二十多一斤，便宜時也是六七塊錢一斤的樣子，想吃可以便宜時吃啊。