不想學知識的理由很簡單，網路知識泛濫失真了。到處是模仿處處是原創，搞點小聰明粉絲就能上百萬。

舉個例子:臺灣小吃芋圓，網上的做法配方千篇一律完全一樣。怎樣透過原創審核的?試想: 木薯粉糰熱吃還咬得動冷吃不會傷胃嗎?這種做法值得大批觀光客在臺排隊吃芋圓嗎?

芋圓的製作工兿是有一定的公式配方，芋頭和紅地瓜,黃地瓜,配方都不相同。多做功課不抄襲交出好作品。不要怪泡菜國動不動想申遺了。

像廚師這種口傳心授的行業，偷學現在也有，書上或網路上的東西，只能學到皮毛，因為實際操作中的變化是不確定性的，原材料的變化，調味料的變化，由於假冒的東西太多，也導致老師傅的失誤。現在年輕人不愛入勤行，關鍵是不原意吃苦受累，不原意被人說教，思想上的懶惰和社會追求上的價值觀不一樣。

你好，在我們那個年代，沒有文化只想有一技之長，擠破頭都想有個好師傅帶一下，只能從打雜開始，每天看師傅怎麼炒菜，能做一次員工餐那就很高興了，每天想的就是能做員工餐就很不錯了。現在很多年輕人好高騖遠，家庭不錯，而這個行業又累又苦，所以很多年輕人都不想學，你教他，他不用心學。你說多了，他當你囉嗦。其實有一技之長還是不錯的，走到哪兒都能靠自己的手藝吃飯，不丟人。

學廚師沒有捷徑，以前廚師行業是個高薪職業，有技術，有資金！很多人願意付出時間學習！這麼多年了，廚師行業薪水一直在地位徘徊，舉個例子，這麼多短影片催生很多假廚師，幾十萬幾百萬粉絲，隨變搞一年，也比你辛苦炒菜幾十年掙得多！

及時教材繁多，也是參差不齊！可以這麼說，真正高手依然在民間！那些所謂的大神，只是泡沫！

謝謝邀請，一個想成為優秀廚師的，他會想盡一切能讓自己的知識豐富，讓自己的手藝精湛。一個熱愛廚師這個職業的人，他不僅是在學習知識，同時也在傳遞幸福快樂並自己收穫快樂。廚師的確是一個比較辛苦的職業，所以就有很多想做廚師的人堅持不下去了，以前廚師菜系比較的固定，能有一個手藝並把某個菜做的很不錯就能養活一大家，是一個非常不錯的職業。如今的廚師，不僅要有精湛的廚藝，還要有不斷創新的技能，現在迎合年輕人的市場比較有優勢，年輕人的消費群體比較的多，時代變化的非常的快，人們進步的腳步卻非常的慢，可能某一個東西一夜成為網紅，兩天後，就沒有人再去關注他了。我覺得有很多事也不是全都用金錢來恆定的，有的好的廚師，不僅做的了美食，更能治癒一個人，他做美食的同時，自己是一種享受，看著享用美食人是一種享受。不論是那個職業，值得深入的東西很多很多，還是認真對待我們的職業吧。

我覺得以前的人實在一些，而現在的人心要浮躁很多。不光是廚師這個行業，別的行業應該也存在這種問題。

“以前”這個時間概念，我想是不是在90年代之前，那時沒有網際網路，資訊量是不大的。人們的就業環境也不好。要生存得學一門傍身的技術。廚師方面的書籍不多，也沒有專門的學校，只有跟著師傅學，而有些師傅也並不會全部傾囊相授，或者用言語也表達不出全部的意思。這就需要徒弟自己用心揣摩且觀察師傅是怎樣做好的。

現在這個時代，學東西不但非常方便，而且就業機會多，薪水也不低。可選擇的機會多了後，人們要生存，就會著重眼前的可得利益。而廚師這樣技術性的工作，初期的工資肯定是不高的，低薪水可能會捱比較長的一段時期，所以能沉得下心，把一門技術學好學精的人就很少了。

每一個行業都會有普通工作者與精英，廚師這個行業一定也不例外。我想精英也不是與生俱來的，他也一定是做足了功課，用心揣摩學習，並且刻苦訓練而成。只不過這需要花費很長的時間與毅力。正所謂：耐得住寂寞，才守得住繁華。但凡成功之人，往往都要經歷一段沒人支援、沒人幫助的黑暗歲月，而很多人捱不住，吃不得苦，另投他業了。

其實往往這段黑暗時光，才恰恰是沉澱自我的關鍵階段。猶如黎明前的黑暗，捱過去，天也就亮了。