外面餐館的飯80%談不上乾淨，用水方面等等都存在問題。泡麵也有問題，主要方面是消化不好，所以成為大家心裡的垃圾食品

飯店的衛生問題歷來就是人們關心的重點，開餐館的人心知肚明這其中的奧秘，我的一個朋友就是廚師在很多家酒店快餐店幹過，談起這個話題深有感慨，先說肉總有一些飯店 從非法渠道以低廉的價格購買死豬肉，病豬肉，種豬肉，過期肉肉食加工廠剩餘的邊角餘料，火鍋店肉卷用養殖的狐狸肉鴨肉冒充牛羊肉，在就是廚房衛生買來的青菜不清洗直接下鍋剩下的菜回鍋在用做肉餡採用最便宜的血脖肉(淋巴最多的地方)，油炸菜也是用了幾次的廢油炸制，這並不是說所有餐館都如此黑心，但且是真實存在的現實因為餐館衛生問題引發的糾分時有發生，泡麵現在品種繁多但也只不過是配料不同，有的商家會把過期的泡麵刷掉生產曰期改成新日期在出售，綜上所訴真的讓人吃的心驚膽戰，要想吃的放心筆者的做法是自己做菜拒絕外賣。

在外面吃飯或者叫外賣我建議儘量去高檔點的酒店或者集餐飲住宿於一體的酒店！因為大型酒店不敢用一些亂七八糟的東西，價格也不是很貴，我幹了十二年餐飲，在星級酒店的時間最長，衛生質量還是有保障的，社會餐飲特別是一些商場裡的本地餐飲，因為場地的問題，廚房一般比較小，所以衛生得不到保障！建議去國內的一些三星四星級酒店裡點外賣餐飲

泡麵也是買來的！你怎麼知道泡麵就特別乾淨？就是自己做飯，大多數食材也是買來的，誰能保證所有的食材都乾淨？所以呀！就那麼回事！只有國家加大監控力度，一切才會變的美好！

隨著人民群眾的生活水平日益提高，以及工作緊張，生活節奏加快等原因，人們在快餐店，飯店用餐的越來越多，同時對食品的消費要求也發生了很大的變化，對食物的消費要求不僅僅只停留在溫飽上，而是在追求色、香、味及營養價值的滿足，注重對食物產地，原材料，加工過程，衛生狀況的瞭解。目前，食品衛生領域成己成為人們關注的重點之一。

近幾年，媒體報到了一些不良商家，在食品中使用病死肉類，轉基因食品，地溝油，新增塑化劑，蘇丹紅，罌粟殼等禁用品，這讓人們對飯店食品的衛生狀況產生擔憂。

儘管國家對食品衛生的監管力度不斷加大，但仍有一小部分食品經營者為了一己私利，進貨渠到不正規，加工過程存在弊端，餐具衛生不達標等現象。這些會隨著行業的規範化，國家監督體系的不斷完善，人們對食品消費意識的提高，得到好轉。

當然，這只是部分食品餐飲行業存在的問題，並不能代表主流，大部分的餐飲服務業是好的和比較好的，比如人們常吃的方便泡麵，由工廠大規模生產，包括原材料，生產過程，包裝，儲存，運輸，食品新增劑，保質期。都受到各個主管部門的監管，比較正規，而目食用方便，受到人們的青睞。這就使好多人都覺得在飯店裡吃飯沒有自己做的放心，甚至沒有泡麵乾淨衛生的原因。

我覺得兩者都很難保證衛生。

不知道大家有沒有聽過這樣的說法：去外面吃飯，不去後廚看。

為啥？看看你就吃不下了！

之前陪孩子學琴的樓下是個賣牛肉麵的，大廳裝修的乾淨漂亮，面的味道也不錯，可是自從在那學琴以後再沒吃過，因為每次上樓上都要經過他家後廚，黑的抹布，垃圾桶的味道，想想胃裡都會翻湧。

還有一次我在另一家店點了牛腱子，要帶走的，等的時候我就溜達到後廚門口，正好看到那個正在餐盒抓拌的手，哎！哪敢指望他戴手套啊，用個筷子攪拌一下也不行嗎？我沒敢不要，是的，太怯了！不過我也沒吃，都給我家那位吃了！他說都是我，假如不去後廚看，吃的比誰都香！

誰能總也不在外面吃飯呢，你知道乾淨漂亮的大堂後面，廚房裡啥樣嗎。