對於蔬菜水果來說，怎樣才能讓其中的農藥殘留灰飛煙滅？第一種是清洗用清水沖洗蔬果表面，第二種是削皮，主要是針對去皮類的，這兩種方法都不能從根本上消除農藥殘留。

蔬菜和水果只有在種植的時候少施藥或者是不施藥才可以基本上保證沒有農藥殘留。

但是以現在的大環境來說，不施藥幾乎是不可能的因為近幾年冬天冬季乾旱雨雪少，致使大多數的病蟲害，安全過冬，對來年蔬果危害極大以我們這裡為例，種植蔬菜大棚的較多同時病菌類危害嚴重，可能三天不打藥的話這一季的收入就泡湯了。而且現在市場上對果蔬類品相要求較高，也致使農民不得不大量使用農藥激素，因為你不使用農藥和激素的話，你的蔬菜水果產量低品相差賣不上一個好價錢。但是你不能說農民為了利益不顧對他人的危害而大量使用農藥和激素，現在是一個看顏值的年代，顏值不好是沒人買，的長的不好的長得歪瓜裂棗的，或者是蟲眼比較多的是沒有人買的所以說市場決定了一切

就是現在農民自己種的自己食用也避免不了使用農藥但是會盡量少用農藥一般蔬菜水果不使用農藥的話長的不好看，但是對於自己吃來說也無所謂，

現在的水果蔬菜，絕大數都有農藥殘留，畢竟有些蔬菜水果不打藥幾乎顆粒無收。如何避免農藥殘留呢？

首先農戶方面，在水果蔬菜成熟前半個月不要再噴灑農藥。因為一般藥性半個月也分解完了。這裡也不能要求什麼物理除蟲防病。這些方法費力見效又慢，還有成本也會增加。

其次消費者方面，購買蔬菜水果之後，用清水多泡一會再仔細清洗。不要聽說商家說什麼免洗，你既然在食品安全，就不要怕麻煩。

一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。　

鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷類 殺蟲劑 在鹼性環境下，可迅速分解。　　一般在500毫升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的水果蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5～15分鐘後用清水沖洗水果蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。　

加熱烹飪法:：常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗後的水果蔬菜放置於沸水中2～5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1～2遍後，即可置於鍋中烹飪成菜餚。

清洗去皮法：對於帶皮的水果蔬菜，殘留的農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。

儲存保管法：某些農藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質。所以有條件時，應將某些適合於儲存保管的果品購回存放一段時間(10～15天)。食用前再清洗並去皮，效果會更好。　

首先用流動的水沖洗幾分鐘，流動的水可以沖刷掉表面的大部分農殘。不推薦浸泡，浸泡時水的濃度低，細胞內液濃度高，帶有農殘的水會進入細胞，反而不利於去除農殘。其次能去皮的水果蔬菜去皮後再吃。還有就是加熱，也可以去除一部分遇熱不穩定的農殘。沒有哪種辦法能去除所有的農殘，只能吃的時候多注意一些吧。

如何才能去除蔬萊，水果上殘留的農藥呢？這是現代人最想知\道答案的話題了。今天，我就來教大家怎麼去除菜和水果上的殘留物。先拿一個菜盆子，裡面盛上大半盆溫熱水。在水裡灑上三十克左右的食鹽或蘇打粉都可以，然後將要用的水果或蔬菜放裡面泡三十分鐘以上。泡的時候一定要用完全蓋住水或蔬萊。時間差不多了再將水果和蔬菜撈出來，幫臉盆裡的水倒掉，再從新打清水清洗兩遍，洗的時候先泡幾分鐘。這樣殘留在上面的的農藥基本上被食鹽水或蘇打水分解得差不多了。