哈嘍，大家好！今天看到這道題，作為廚師的我，忍不住的又要教給大家最簡單的家常做法。這四道菜在家自己做著吃很好！先普及一下，為什麼乾鍋裡面打底的大部分是洋蔥，因為洋蔥在下面會有香味，避免菜品糊鍋！

一、乾鍋茶樹菇

1、食材

茶樹菇，洋蔥，蒜米，五花肉片，幹辣椒（想要好看的放點青紅杭椒切成段）

2、調料

耗油，生抽，老抽，雞精，味精，白糖，十三香

3、做法

茶樹菇洗乾淨，鍋裡燒油炸一下（炸油是為了熟的快，好看）鍋裡留點油煸炒五花肉，放蒜米，幹辣椒炒香。（要想好看的這時候放青紅杭椒）倒入茶樹菇，放耗油，雞精，味精，一點點白糖有點回甜，十三香，生抽，老抽。點點水，（嘗下味道淡的話放點點鹽，基本上是不會淡的，耗油和生抽挺鹹的）。大火翻炒幾下，給點油起鍋，洋蔥墊的乾鍋底！

二、乾鍋土豆片

1、食材

土豆，大蒜葉，五花肉片，蒜米，幹辣椒，蔥花（想好看也放點青紅杭椒）

2、調料

耗油，生抽，粗孜然，孜然粉，雞精，十三香

3、做法

土豆切片，倒油炸（油溫偏高一點，省的黏到一塊）炸到金黃色，倒出。鍋裡有點油煸炒五花肉，放蒜米，幹辣椒炒香。放大蒜葉稍微翻炒下，放粗孜然，倒入土豆片，放雞精，十三香，細孜然，生抽，耗油，點點水，翻炒到調料化均勻。大蒜葉軟化！撒點蔥花起鍋。

三、乾鍋腰花

這個先說一下腰花有點腥，先提前用花椒，幹辣椒，料酒，給水裡面泡著如下腥

1、食材

豬腰子，青紅椒，洋蔥，幹辣椒，料酒，蒜米，生薑

2、調料

耗油，生抽，鹽（一點點），味精，雞精，白糖，十三香，生抽，老抽

3、做法

把腰子切成兩辦，中間白色的去掉。打成十字花刀，切成小塊，（用上面的方法醃製過得），飛個水，鍋裡放油，炒蒜米，生薑，幹辣椒炒香，放青紅椒，洋蔥（都切成塊），炒一下，倒入腰花，放味精，雞精，白糖，十三香，一點點鹽，耗油，生抽，點點水，翻炒調料化均勻，給點老抽調下顏色起鍋！

四、乾鍋花菜

1、食材

花菜切成小塊，青紅杭椒，五花肉，蒜米，幹辣椒.

2、調料

耗油，味精，雞精，生抽，十三香，老抽

3、做法

把花菜過油（油溫一定要高，花菜倒進去幾秒鐘就熟了，這樣吃起來比較脆），留油煸炒五花肉，放蒜米，幹辣椒，炒香，放青紅杭椒，花菜。給耗油，味精，雞精，十三香，生抽，調味！炒均勻放老抽調下顏色，起鍋！

乾鍋土豆片藕片的做法

乾鍋土豆片

材料：五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、紅辣椒25克、油適量、鹽適量、老抽適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬適量

做法：

1.準備好材料。

2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，紅辣椒切大段，薑切片，大蒜拍一下不用切。

3.鍋里加入平時炒菜多一點的油，煎爆土豆片。

4.土豆片兩面焦黃，有點粘連時出鍋。

5.餘下的油滑入肉片，大火煸炒。

6.炒至肉變焦，肥肉的油出來了，下入辣椒、大蒜和姜。

7.翻炒幾下後，下入郫縣豆瓣醬，快速翻炒。

8.加入老抽著色，控制一下火候，別焦了。

9.淋入少量的清水。

10.燒開後，加入炸好的土豆片。

11.加入雞精和鹽後，再加入青蒜，翻炒至青蒜變稍軟，出鍋。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。