白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。

白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法中國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑義大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。

在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特(Port)，要想當英雄，就喝白蘭地。人們授予白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。那這“英雄之酒”來自何方呢？

白蘭地的名稱，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，意思是“可燃燒的葡萄酒”（Burnt Wine）。

自從白蘭地進入中國市場之後，受到了越來越多的人喜愛，但是更多的人不知道的是釀造白蘭地的方法，其實是起源於我們中國。

白蘭地在中國古代叫“葡萄燒”，該工藝早在公元640年前已經發明，比法國17世紀發明早了將近1000年。

李時珍在《本草綱目》中有過這樣的記載：葡萄酒有兩種，即葡萄釀成酒和葡萄燒酒。葡萄燒酒是將葡萄發酵後，用甑蒸之，以器承其露。此法始於高昌，唐朝破高昌後，傳到中原。記載中提到的葡萄燒酒指的就是早期的白蘭地，高昌就是現在的新疆吐魯番。公元640年，唐朝大軍消滅高昌國。

證明此說的資料還有《太平御覽》，《太平御覽》卷972《果木部·葡萄》詳細記載稱，“葡萄酒西域有之，前代或有貢獻，人皆不識，及破高昌，收馬乳葡萄實於苑中種之，並得其酒法”，所造酒“凡有八色，芳辛苦烈，味兼醍醐”。藉此認為，白蘭地起源於中國。

此外，西方科學家也一致認為，中國是世界上最早發明蒸餾器和蒸餾酒的國家。後來透過絲綢之路，蒸餾技術才傳到西方，才有了日後法國對蒸餾技術的改進，並利用橡木桶儲存，完善了釀造白蘭地的工藝流程。

儘管以上所述都是白蘭地源起於中國的有力佐證，但也必須承認，我們並未將白蘭地的蒸餾技術發揚光大，正如足球起源於中國一樣，起步雖早，卻從未在自己的國家蓬勃發展起來，這是不是也該讓我們去反思呢?

酒不僅是世界性的飲品，更是一個國家的文化的縮影。西方的白蘭地發展歷史久遠，文化底蘊濃厚，如今中國白蘭地要重新發展，要重建原本屬於我們的白蘭地釀酒文化。

酒色澄清透亮，酒體綿柔醇厚，果香濃郁，口味層次豐富，小口喝溫柔，大口喝刺激，入口回甘，與國外白蘭地相比，這是最適合華人的口味。

同時，白蘭地更加時尚，更加健康，其酒類所含的多酚物質，還起到保護心臟血管、美容養顏的功效，這將成為很多消費新力量更容易接受的一款酒。

更令人興奮的訊息是，在全球白蘭地消費市場中，中國雖然排在第六位，但就銷售額而言，中國2013年位列榜首，預計到2018年，中國白蘭地銷售額將到達4977萬英鎊。如此一來，不管從哪個角度看，中國產白蘭地的未來都值得期待！

只要挺直腰板打造自己民族品牌，堅持中國白蘭地的理念，中國白蘭地也會有立足之地，畢竟自己的國家生產的東西，才是最適合自己的！

——關注中國白蘭地的未來，支援民族自己的釀酒文化——