按照西方人的傳統，紅酒搭配紅肉，白酒搭配紅肉，這個是最簡單的原則。

但如果按照舒服，其實用自己喜歡的酒，最重要。

想找到自己喜歡的酒，是一件非常麻煩的事，掌櫃的嚐了上萬款酒，也就中意3款。

臘肉或鹹肉

雖然一口鹹肉一口酒，會讓酒的滋味更加綿長，可是卻暗藏健康隱患。燻臘醃製的食品含有比較多的亞硝銨，該種成分在酒精的作用下溶解度加大，從而會增加患食管癌、胃癌等等風險。

涼粉或涼皮

由於涼粉和涼皮在加工的過程中都會加入明礬，該種成分具有收斂的作用，會減緩血流的速度，延長酒精在血液停留的時間，從而會增加酒精對人體健康的危害。而且明礬與酒精都需要肝臟解毒，如果一起食用會加重肝臟的負擔。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。但是喝葡萄酒時不要吃胡蘿蔔，因為酒精會與胡蘿蔔素在肝臟酶的作用下發生反應，傷害肝臟，不利於人體健康。

烤肉烤串

很多人在喝酒的時候都喜歡吃烤肉烤串，這樣才會感覺特別過癮。實際上，食物經過燒烤以後會損失蛋白質和脂肪等營養成分，而且還很容易會滋生致癌物質。而酒精會擴張消化道血管，進而破壞消化道黏膜，從而使得這些致癌物質更容易被我們人體所吸收。

碳酸飲料

由於飲料當中的一些成分會加快身體對酒精的吸收，而酒精對肝臟的危害比較大，所以喝酒的時候應該多吃一些綠色蔬菜。切記不要飲用可樂等碳酸飲料。

吃藥

喝紅酒以後千萬不要服用頭孢類的藥物，因為酒精容易與頭孢發生作用，在體內產生中毒的反應。如果身體抱恙需要服用藥物，建議大家間隔七天以上，等到藥物代謝乾淨之後再飲酒，否則後果很嚴重。

紅葡萄酒一般搭配紅肉，如牛肉，野味等，白葡萄酒比較適合搭配海鮮；桃紅葡萄酒比較沙拉烤雞肉等，起泡酒搭配甜品和蛋糕等

餐酒搭配有一套基本原則，我們只要根據這份餐酒搭配原則，基本上就不會出錯：

葡萄酒的顏色：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是葡萄酒界的最基本的法則；

葡萄酒的香味：葡萄酒與菜餚搭配，兩者香味的協調也要重點考慮；

葡萄酒的酸度：高酸的葡萄酒，要注意與食物的酸度搭配，如：酸食配酸度相符的酒；

葡萄酒的甜度：甜味葡萄酒，要注意與食物的甜度搭配，如：甜品配甜酒。

複雜的菜配簡單的酒，突顯菜餚的美味；簡單的菜配複雜的酒，突顯酒的美味。

經典搭配：

1.鹹食配甜食，比如義大利煙燻火腿配火龍果。

2.油膩食物配酸度高的酒。如：黑皮諾配北京烤鴨

美麗的皮囊無酒不歡，有趣的靈魂視酒如命。

我是每天都需要小酒來點綴人生的Lena，在此寫下自己品酒歷程中的心得，願與君共享。