我們平時用的胡椒粉，它是胡椒曬乾製成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實，白胡椒粉則是用的完全成熟後的。不過黑白胡椒粉的味道稍有區別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用於做肉菜，特別是牛肉。

1.黑胡椒粉是未成熟的胡椒直接加工而成，白胡椒粉則是果實完全成熟後採摘加工而成的。

2.黑胡椒的辣味比白胡椒更為濃烈，是以更多用於烹飪內臟、海鮮類菜餚。

3.而白胡椒的藥用價值較大，有散寒、健胃的作用，是各類烹飪都可使用的調料。

在我們的身邊，有很多的人都是喜歡吃胡椒粉的，而且胡椒粉給我們的身體帶來的幫助也是比較大的，那麼胡椒粉呀，到底應該是白胡椒還是黑胡椒好的會不會有什麼樣的區別呢？就讓我們一起來了解一下相關的介紹。

胡椒粉的食用方法

1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

2、與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。

3、由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0、3克—1克左右比較適宜。

4、有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;

5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;

6、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

白胡椒實際上是黃灰色，購買時別以為越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。

胡椒粉的食用方法

1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

2、與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。

3、由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0、3克—1克左右比較適宜。

4、有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。

胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。胡椒原為亞熱帶植物，廣東、海南、廣西、福建等省（區）種植的胡椒，是從越南、印度、泰國、馬來西亞等國家引入的。胡椒粉辛辣而芳香，性熱，能刺激腸胃，只宜少量食用。胡椒粉具有提鮮味，增香味，去腥味作用。 1，黑胡椒是果實未完全成熟時曬乾而成，黑胡椒粉：是用整個胡椒（帶本身的黑色皮一起）曬乾後研磨製成的。具有胡椒的特有香味。黑胡椒的辣味比白胡椒更為濃烈，是以更多用於烹飪內臟、海鮮類菜餚。 而白胡椒的藥用價值較大，有散寒、健胃的作用，是各類烹飪都可使用的調料。

2，白胡椒是果實成熟後，經浸泡除去果皮，再水洗曬乾而。白胡椒有營養些 白胡椒粉：是將胡椒黑色的皮去掉後，曬乾研磨製成的，也有胡椒特有的味道，只是少了黑胡椒的那種香氣，由於白胡椒在去皮的時候的特有工藝，會使白胡椒略有一些不舒服的味道。 相比之下，白胡椒的應用更加廣泛一。

黑胡椒粉是未成熟的胡椒直接加工而成，白胡椒粉則是果實完全成熟後採摘加工而成的。 黑胡椒的辣味比白胡椒更為濃烈，是以更多用於烹飪內臟、海鮮類菜餚。 而白胡椒的藥用價值較大，有散寒、健胃的作用，是各類烹飪都可使用的調料。