中鏈甘油三酯對人體的體重、腹部脂肪面積的減少、腰圍的減少，均有明顯的效果。脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有6~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸,它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。很多低碳生酮飲食者在做飲食的時候，會食用一種叫做MCT的油，這種油可以直接產生酮體，供身體使用，關鍵是它還能使他們的身形得到很大改善。在食品加工工業中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂，用來製作牛乳甜酒和乳酪仿製品；如果和水溶性膠體結合使用，中鏈甘油三酯還能作飲料的渾濁劑。另外，中鏈甘油三酯還能代替礦物油用作食品加工機械的潤滑油。擴充套件資料中鏈甘油三酯MCT的產品特徵1、易消化、易吸收、快速供能MCT可不經消化直接被門靜脈攝取，輸送到肝臟，被高效分解快速供能；而LCT在消化道需要膽鹽和胰酶消化後才可吸收，因而MCT比LCT更易吸收，快速供能。2、MCT與LCT代謝過程MCT 在胃和十二指腸內被脂肪酶分解成甘油和中鏈脂肪酸(MCFA)。MCT 有較好的水溶性，在小腸內可不經膽汁乳化，其水解速率是長鏈甘油三酯(LCT)的6 倍，而後在小腸粘膜上皮細胞以甘油和MCFA的形式吸收，MCFA 在肝內氧化代謝及轉化速率幾乎和葡萄糖一樣快可實現快速供能。3、減肥食品中鏈甘油三酯與其他脂類物質相比，熱量略低（8.3Kcal&9.0 Kcal）,它可以提高飽腹感，並且一般中鏈甘油三酯只作為能源物質，不在脂肪組織中蓄積，同時減少蛋白質的消耗，上述這些優良的功能，使得中鏈甘油三酯作為一種新的減肥素材，必將廣泛地應用於減肥產品的開發中。
中鏈甘油三酯對人體的體重、腹部脂肪面積的減少、腰圍的減少，均有明顯的效果。脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有6~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸,它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。很多低碳生酮飲食者在做飲食的時候，會食用一種叫做MCT的油，這種油可以直接產生酮體，供身體使用，關鍵是它還能使他們的身形得到很大改善。在食品加工工業中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂，用來製作牛乳甜酒和乳酪仿製品；如果和水溶性膠體結合使用，中鏈甘油三酯還能作飲料的渾濁劑。另外，中鏈甘油三酯還能代替礦物油用作食品加工機械的潤滑油。擴充套件資料中鏈甘油三酯MCT的產品特徵1、易消化、易吸收、快速供能MCT可不經消化直接被門靜脈攝取，輸送到肝臟，被高效分解快速供能；而LCT在消化道需要膽鹽和胰酶消化後才可吸收，因而MCT比LCT更易吸收，快速供能。2、MCT與LCT代謝過程MCT 在胃和十二指腸內被脂肪酶分解成甘油和中鏈脂肪酸(MCFA)。MCT 有較好的水溶性，在小腸內可不經膽汁乳化，其水解速率是長鏈甘油三酯(LCT)的6 倍，而後在小腸粘膜上皮細胞以甘油和MCFA的形式吸收，MCFA 在肝內氧化代謝及轉化速率幾乎和葡萄糖一樣快可實現快速供能。3、減肥食品中鏈甘油三酯與其他脂類物質相比，熱量略低（8.3Kcal&9.0 Kcal）,它可以提高飽腹感，並且一般中鏈甘油三酯只作為能源物質，不在脂肪組織中蓄積，同時減少蛋白質的消耗，上述這些優良的功能，使得中鏈甘油三酯作為一種新的減肥素材，必將廣泛地應用於減肥產品的開發中。