水稻育秧為什麼要高溫“破胸”？有什麼好處？

三十六行，莊稼為上。這句話是農村老前輩留下的俗話。

人一生只長得老，卻學不老。這句話也是老前輩留下的俗話。

結合上兩段俗話，農業的確值得深造。前一段“三十六行，莊稼為上”，說明不問那個朝代都是注重農業，拿一個國家來說，沒糧食能建設好一個國家嗎，斷乎不能。後一段“人一生只長得老，卻學不老”，這句話確實深遠，說明任何一個人，想把各種各樣東西做成，人的青春時光不等你。拿到農業來說，許多農知識也學不盡。

關於提問：水稻育秧為什麼要高溫破胸？有什麼好處？這裡面可多了；

一，水稻透過高溫破胸，正明出芽就穩定了。

二，如果稻種沒破胸，說明還要透過高溫破胸，否則下到田間，稻芽很難生長，重點是太慢了。

三，稻種透過高溫破胸，發芽正常外，還又防麻雀、老鼠之類的侵害。

以上是我個人的認識，不過還有些方式方法未一一表明 ，請指導，請原諒未寫完全。

水稻育秧為什麼要高溫“破胸”？有什麼好處？

準確的說，應該是水稻浸種催芽時需要32度的高溫使水稻種子破胸，在全部破胸之後再經歷28度的溫度進行催芽，這樣才能保證水稻種子出芽時間較為接近，芽長也較為接近，有利於播種和後期的管理。

水稻的生長需要積溫，水稻種子的催芽也需要積溫。一般來說，北方的粳稻種子需要在水中積累100度左右的積溫才會破胸、催芽。如果只是一直用10度或者十幾度的水來浸泡，水稻種子也會逐漸的破胸、催芽。但是會出現一個問題就是水稻種子內部的溫度高、外部溫度低的情況，這就會導致水稻種子催芽質量下降，裡面的芽出來了，外部可能還沒破胸。這樣的種子播下去，就會出現秧苗高矮不齊、秧齡大小不一的情況，這樣的秧苗管理上有難度，而且對產量也會有影響。

所以，在水稻浸種時，需要人工創造一個32度高溫情況，來加速種子的破胸速度，使得種子能儘量的同時破胸，並且最好還能同時出芽。這樣的芽種播下去，長出來的秧苗齊、秧齡差距小，有利於管理。

所以，水稻催芽時採取高溫破胸是有道理的。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

以前我們南方種植水稻都是有兩季的，即早稻和晚稻。早稻在播種之前都是先對種子進行催芽的。因為這個時候的氣溫還比較低，而種子發芽的一個關鍵因素就是溫度，所以在對種子進行催芽的時候，有三個關鍵步驟必須要掌握好，分別就是高溫破胸、適溫催芽、低溫晾芽。水稻育秧為什麼要高溫“破胸”？有什麼好處？

老一輩的農民都很清楚為什麼要在水稻催芽的時候進行高溫“破胸”，其實這樣做的一個主要目的就是促使水稻種子破胸快而整齊。而這也是一代代農民長期摸索出來的經驗，因為在對水稻種子進行催芽的時候，最初它的呼吸作用是非常弱的，這樣種子本身所散發出來的熱量就很少。而為了加快種子破胸的速度，既然它自身能力有限，那就是從外界想辦法了，所以農民就會採用高溫破胸的方法。

小時候每年到了春季的時候，都會看到父母採用高溫的方式來給水稻種子破胸。其都是先把種子用水浸泡上2天以後，把水起水瀝乾之後，再裝入蛇皮袋或布袋子中。之後會在土灶的大鍋裡注入倒入 15～20釐米深的水，然後加柴燒火，當水溫50～60℃的時候，就把種子放入到這樣的水中浸種上三五分鐘。之後拿出來入窖並保持38～40℃的溫度。而這個就是高溫破胸，聽父母說稻穀的種子在38℃下破胸是最好的，一般這樣處理後的種子基本上會全部破胸，而且這樣的種子發芽快，而且出芽整齊。