油葵爛盤的禍首是向日葵菌核病。其症狀表現為花盤背面區域性或全部出現水漬狀病斑。發病初期如天氣多雨，病斑則迅速擴大，直至整個花盤腐敗，長出白色菌絲。尤其在瘦果和肉盤之間，菌絲密生，白色菌絲體纏繞瘦果，黑色菌核間隔其間，或者瘦果間雜在菌核內，形成大型網狀菌核。有的病斑可擴大延伸至花托和連結花托的莖部，最後呈灰白色纖維狀，由於花盤發病腐敗，自行脫落，瘦果不能成熟而嚴重影響產量。向日葵菌核病自苗期開始，到花盤形成前均可發生，苗期發病稱立枯型，成株期稱莖腐型，花期即為盤腐型。

　　油葵爛盤的另一個病害是灰黴病。該病侵染油葵的莖、葉、葉脈、花蕾和葵盤，初期引致莖腐，後期爛盤。灰黴病與菌核病的症狀識別上，發病初期灰黴病較菌核病病斑顏色更暗，經5至7天后，被灰黴所覆蓋，花托和連線花托的莖稈上部最後並不變成纖維狀。

　　油葵爛盤的再一種病害是細菌性莖腐病。該病易在油葵開花期發生，主要危害莖稈和花盤。花盤染病造成葵盤萎縮潰爛，最後只殘留纖維和空盤。

　　油葵爛盤重在防。最有效的措施是：實行輪作，避免重茬，避開豆茬，種植油葵2年後，最好與禾本科等非寄主作物輪作2年以上；選用抗病品種；使用包衣種子，用2.5%適樂時30份、40%毒死蜱乳油1份、水150份，充分調勻，包衣藥種比例為1:50，對地下害蟲和苗期病蟲害有良好的防治效果；雨季注意及時排除田間積水；合理施肥，增施磷鉀肥，防止偏施氮肥；藥劑防治必須搶在發病初期對症下藥。防治菌核病選用75%達科寧可溼性粉劑600倍液；或25%阿密西達懸浮劑每畝用藥75至100毫升，對水50至75公斤；或40%菌核淨可溼性粉劑每畝用藥100至150克，對水40至60公斤噴霧。防治灰黴病選用3%多抗黴素乳油每畝用藥500倍液；或50%速克靈50%可溼性粉劑50克，對水40至60公斤噴霧。防治細菌性莖腐病可用25%大蒜素800倍液對發病部位噴霧。

明代王象晉專著《群芳譜》寫到：“丈菊，一名西番菊，一名迎陽花。莖長丈餘，幹堅粗如竹。葉類麻，復直生。雖有旁枝，只生一花;大如盤盞，單瓣色黃，心皆作窠如蜂房狀。至秋已轉紫黑而堅。取其子種之，甚易生。”

向日葵喜水耐旱，由於根系繁雜且深入地面，不易倒伏，耐鹽鹼地，種植比較易成活，但是由於種植面積的增加，病蟲害也在隨之增多，尤其爛盤子病嚴重，這是由於感染了頭腐型菌核，初時菌核附著花盤背後，即花托部位出現水漬狀淡褐色圓形病斑，逐漸穿透花盤，使盤面組織變軟，腐爛，那是什麼原因造成的呢?

一般來說向日葵出現爛盤與重茬耕作、高溫多雨、管理粗放有關。

1、重茬耕作

連年的重茬耕作使土壤裡積累了較多的菌核，播前未深翻曬土，致使菌核殘留土層較淺，向日葵成熟期時正是菌核活躍期，極易感染向日葵盤。

2、高溫多雨

持續高溫多雨，為菌核萌發提供了傳播的自然條件，它們發出菌絲，借子囊破殼瞬間力量彈射出去或借氣流傳播，侵染向日葵，雨水加重病情發展，快速腐爛盤子。

3、管理粗放

施肥不當，枝葉鬱閉，病蟲害增多，密度過大，田地乾旱或田間積水均易讓向日葵株體營養不良，菌核感染趁虛而入，導致爛盤。

葵盤腐爛，發生在雨天的比較多，葵盤藏水過多會引起發熱產生黴菌，過不了多久就會腐爛。在雨季過後看到有輕微黴變就要買農藥回來噴，預防造成成片的腐爛，農藥要有殺菌功能的或有殺菌功能的抗生素。成熟期的就不要噴農藥了，等天晴就馬上收。