不知道你問得是新鮮大棗還是幹大棗

幹大棗的儲藏方法：

在北方貯藏幹棗，當大量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。黴暑期間，一是在每袋幹棗外再套一隻麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。

貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑膠薄膜紮緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。

在南方，高溫多溼，黴暑季節應冷庫貯藏。幹棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

少量幹棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼灰約1釐米厚，攤一層幹棗，再撒稻殼灰蓋滿幹棗，再攤一層幹棗。這樣一層稻殼灰一層幹棗，可堆30～40cm高。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

新鮮大棗的儲藏方法：

1.採摘下來的鮮棗要進行挑選，把表面有碰傷、黑斑生蟲的壞棗挑選出去。

2.以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗，影響儲存。

3.鮮棗儲存一般都選的是冷藏。

4.冷藏之前，要把預儲存的鮮棗放在5-8攝氏度的溫度下預冷一兩天。

5.遇冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。

6.預冷之後要把鮮棗置於溫度為0-1攝氏度，相對溼度為90%-95%的冷庫中貯存就可以了。

核桃儲藏方法：

核桃要儲存在通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。假如核桃放在容易受潮的地方，就很可能會變質和蛀蟲，就會導致核桃的變質。核桃如放在Sunny暴曬的地方，容易裂開，不利於保鮮，所以要將核桃置於通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。

核桃的正確儲存方法：

1、家庭存放的核桃通常量不大，可以採用乾燥的保鮮盒存放，這樣可以存放長一些的時間。

2、如即存即吃的核桃，為了保鮮，也可以放在冰箱的冰藏室，溫度設定4攝氏度為佳。

3、若核桃量大，可放在乾燥、通風、陰涼的地方，平鋪存放。

4、忌陰、潮、溼的空氣環境。

因為大棗和核桃都是恆溫冷藏的，放在冰櫃就行，恆溫最好，如果是秋天和春天放在室溫放置就行。還有就是沒有冰櫃及冰箱在夏天把密封儲存也可以哦，只有夏天需要貯藏，其它時間沒必要過多的去保護它，隨便用塑膠袋裝起來沒事。

我就是賣核桃的，每到深秋季節我們就要出遠門賣核桃了！首先核桃剛下來的還是能放到5五份的！新核桃吃起來有種奶香味，吃起來香甜！如果是現在這個季節買的核桃到了5五份吃不了的話，是可以放冰箱儲存的！過了5月份不放冰箱就會出油，吃起來味道怪怪的就像是嚼臘蠟一樣的！

紅棗的儲存方法:將紅棗放在一干淨的紙箱內，再將紙箱放置在乾燥通風處，且隔一段時間去翻動一下箱內紅棗，若發現有被蟲吃過的則要及時清除。冰箱儲存：將紅棗密封在塑膠袋中，再放入冰箱冷藏室，需注意的是，一定要密封好，不要讓冰箱內的水汽滲透進去，否則會大大降低儲存時間。紅棗儘量曬乾，前兩天發現放在塑膠袋中的紅棗都流出水了，潮溼溼的，趕緊清洗了一下，放在陰涼處晾乾。 核桃的儲存方法:

將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處晾至堅果的隔膜一折即斷，種皮與種仁不易分離、種仁顏色內外一致時貯藏。將核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼的房內。貯藏期間要防鼠害、黴爛和發熱。 但是建議買的吃的東西儘量趕緊消耗完，要不然儲存不當被扔的可能性更大