記憶裡的洋河大麴，太清楚了，因為只有逢年過節時候才會買，就連豬肉都是過年時候吃的最多的，那時候家家養豬舍不得吃留賣的，過年時候會殺，特別高興，酒也是，記得很多次都是大人喝完酒，我們那出去換冰棒吃，太天真可愛了童年。

我記憶裡的洋河大麴是汪曾祺的小說裡，在汪老的小說《皮鳳三楦房子》裡，有這樣一段描述：“朱雪橋隨奚縣長到縣人民政府，又研究了一下怎樣接待朱雨橋的問題。奚縣長囑咐他對“文化大革命”的情況儘量不要多談，還批了條子，讓他到水產公司去訂購一點鮮魚活蝦，到疏菜公司訂購一點菱藕，到糖菸酒公司訂幾瓶原裝洋河大麴。朱雪橋對縣領導的工作這樣深入細緻，深表感謝。”

我記憶裡的洋河大麴在別人描寫汪老的回憶裡，曾祺的外甥金傳捷回憶1981年汪曾祺回故鄉探親時的一段往事時寫到：

“只要沒有官方應酬，大舅舅總會提議：回家去。我們便從招待所一路步行回家，邊走邊談。一進家門，大舅舅就對我爸說，桌子搭開來，炒個雞蛋，抓把花生，先喝起來。爸爸隨即下廚做小菜。於是，我們就都圍桌而坐，我就陪大舅舅先喝起來。大舅舅喝酒很慢，吃菜也很少，只是用筷子夾一隻醉蝦或一小撮大蒜熗茶幹，品個味兒。更多的時候，他是問東問西，說這說那，並時時開懷大笑。有一次酒後，他讓我爸把宣紙鋪下來，提筆寫下“濱河野築”四個字的橫幅。他自己看了這幅字說：還有點意思。我爸說這幅字有日本書法的味道。他哈哈大笑，說這是洋河大麴作的怪！”

這是中國最後一個士大夫-汪曾祺對於洋河大麴的喜愛，也使我們沒接觸過酒的小學生最先對洋河大麴產生的映像-好喝。

只聽老一輩的談論過，本身並沒有品嚐過此酒。

當年的洋河大麴確實是真正的好酒，包裝雖然很一般，但是卻為糧食酒。聞著 糧香特別明顯，入口綿柔，回味悠長，打個嗝滿嘴都是糧食香味，就算是醉了也不會出現頭痛的症狀。只恨當時沒能多存一點，現在很難喝到那種級別的酒了，就算是價格出到了，也很難買到那種品質的酒了

瓶子很精美，有一條小腰帶，很漂亮。酒很香聞起來，喝起來更順候，父親評價到，這是我喝過最好的酒。在同等價位。洋河的環境、水源、工藝決定了洋河酒難以複製。以前有別的酒廠想複製洋河老窖池，偷偷把洋河的窖泥帶回去培育，卻始終做不到“綿柔爽淨”。

十九世紀八十年代，洋河有個橫向聯合辦公室，主要的職責就是派老師傅到其他酒廠駐場指導，幫助他們提高酒質。洋河當地的平安酒廠、美人景酒廠在老師傅指導後，酒質都得到了很大的提高。當時，洋河派了酒廠最好的師傅去山西大寨指導，但是經過大半年，酒質卻毫無起色，讓人困惑不已。後來經過研究發現，因為山西大寨當地的水質、環境都跟洋河不一樣，自然釀不出洋河的好酒。

那不是二十多年前的記憶了，一年級那時候開始吧，看到父輩爺輩們他們喝的那麼暢快很羨慕，可是當自己品嚐就是感覺辣，後來長大了品嚐才感覺到酒原來不僅僅是辣，更多的是綿柔感更好，當然還有其他各種味都是混喝一起的。

我是九零年出生的，上小學的時候就對洋河大麴酒有了印象。那時的白酒品類很多。是宿遷的朋友應該有記得的，那時候有中心那曲，敦煌大麴，和洋河大麴。90年代對於外面的酒，也就是像四川的酒。我們這邊基本上都是沒有的，都是和自己地方的酒。

那時候的洋河大麴就已經非常有名了。雖然只有幾塊錢，好像是五塊錢一瓶吧。但那時也已經是很貴的了。長輩們喝著洋河大麴都非常的開心。直到現在我的外公也是喝洋河大麴，但是物價已經上升好幾倍了。當然那時候的洋河也是沒有什麼高階的白酒的。不像現在的藍色經典風靡全國，高中低檔都有的。

記憶中的洋河大麴屬於比較大眾化的白酒，口感是大部分人都能接受的，總體來說還是不錯的。兒時的記憶裡，大人們總是就上一盤花生米，喝著洋河大麴。前不久也看到鄰居家有早期的洋河大麴，一直捨不得喝，據說收藏價值挺高的，如果家中有存貨的話，一定要好好收藏！