主要有山東萊蕪生薑 、廣州肉姜、浙江紅瓜姜、安徽銅陵白姜、廣西玉林圓肉姜、湖北來鳳鳳頭姜、江西興國生薑、福建紅芽姜、四川竹根莖、遵義大白姜、雲南羅平小黃姜,其中雲南羅平小黃姜藥用成分含量全國第一。而且羅平小黃姜種植在海拔2000米左右的山地間，生態環境良好，環境無汙染，小黃姜肉質緊實，辣味更足，出口海內外。被稱為“姜中之王”！

灰白皮姜：嫩姜可以炒食或醃製糖漬，老薑主要供調味或藥用。

白黃皮姜：最適宜醃製糖漬。

黃皮姜：嫩姜可醃製糖漬，老薑可制乾薑粉或藥用。

主要有山東萊蕪生薑 、

廣州肉姜、

浙江紅瓜姜、

安徽銅陵白姜、

廣西玉林圓肉姜、

湖北來鳳鳳頭姜、

江西興國生薑、

福建紅芽姜、

四川竹根莖、

遵義大白姜、

雲南羅平小黃姜,

其中雲南羅平小黃姜藥用成分含量全國第一。而且羅平小黃姜種植在海拔2000米左右的山地間，生態環境良好，環境無汙染

山東萊蕪生薑 、廣州肉姜、浙江紅瓜姜、安徽銅陵白姜、廣西玉林圓肉姜、湖北來鳳鳳頭姜、江西興國生薑、福建紅芽姜、四川竹根莖、遵義大白姜、雲南羅平小黃姜等

我是山東這邊的，我們市是種姜重點市，我們這邊有嫩姜（剛剛挖的）、黃姜（1年以上是老薑）、紅芽（很嫩很嫩，沒有絲的那種，很脆）還有鬼子姜（就像6個月嬰兒的手大小，很好吃）個人喜愛紅芽姜。雲南那邊多小黃姜，比我們這邊的小，比鬼子姜大。

紅芽：細長、苗條，嫩脆，口感不錯，多做泡菜食用

黃姜：粗胖，我們平常的調味就是這種，超市出售的也是這種，絲多，味辣

鬼子姜：特點是小，姜味不濃，也是做泡菜首選

小黃姜：和黃姜差不多，個頭較小

姜,是我們生活中必不可少的調味品，在全國姜的需求量是很大，

但姜的根部是可以當藥材使用的喲，

目前中國有哪些姜的種類主要是以下幾個

1、紅爪姜，顧名思義，因為長相很像爪子，所以叫紅爪姜。

2、黃爪姜，此姜的口感偏辣，響起更濃。主要在沿海地方種植

3、竹根姜、長相想竹子，所以叫竹根姜，味道清香，肉質細嫩，目前竹根姜四川樂山品質最好。

4、紅芽姜、薑汁飽滿，味道更清香辣，纖維少，主要種植在四川的彭州有大面積種植

一說到姜想必大家都會想到我們平常吃的食用姜，其實姜屬於多年生草本植物，生長在中國的中部以及東南部和西部，我們每個人或多或少都吃過姜或者姜製品，按不同的功效和用途分為五種，

（1）子姜∶又名嫩姜鮮姜，味道鮮美，

（2）新姜∶與子姜比沒有芽，表皮光滑，肉質軟，纖維多，

（3）老薑∶又稱姜種，母姜，是立秋之後收穫的姜，外皮粗糙，肉質堅硬，很辣

（4）乾薑∶是用老薑曬乾製成的，味道辛辣，這是中藥中所用的姜

（5）炮姜∶用一定方法泡製而成的一種中藥材，具有溫中散寒，溫經止血的功效。

紅姜、黃姜、白姜、沙姜、嫩姜、老薑、南姜等。嫩姜可以拿來涼拌，也可以把它泡成酸姜因為它比較嫩，然後裡面的那個纖維很少。涼拌起來吃起來就是脆脆的，就不會像老薑那樣子辛辣。沙姜主要用燒、滷、煨、烤等動物性菜餚。中國著名的生薑品種有山東菜姜、泰安片姜、安東白姜、陝西黃姜、浙江紅姜、黃姜、湖北刺陽姜、遵義大白姜、廣東肉姜、南雄姜等。總的來說也就這麼些吧。不管他是什姜食用都是很好的都是對身體有一定的好處的哦