收藏價值主要是體現在製作技藝和歷史探究兩個方面。

清代雍正時期，鬥彩工藝高度發展，是繼明成化以來的第二個高峰期。

雍正鬥彩在康熙鬥彩的基礎上，工藝更為精湛，無論是造型還是色彩的搭配，均達到歷史上的最高水平。

雍正仿製成化鬥彩噐十分成功，瓷業極為發達，民窯亦不例外，民窯鬥彩燒造成就也很高，但較官窯相比仍有差距。 典型器：雍正鬥彩仿成化鬥彩儘管可以亂真，但其中已融入了當時的文化內涵，如各式盤、碗、杯、碟、水盂、瓶、罐、蓋、盒等，造型都較端莊秀美，紋飾也雅緻。 胎釉：雍正鬥彩胎土選料精細，淘洗、製坯工藝有了很大提高，燒製溫度適度，故胎體白淨細潤，胎薄體輕，釉質溫潤，光潔如玉。雍正鬥彩民窯胎體勻細，光潔細潤，釉面堅緻瑩亮。 彩繪：雍正鬥彩色彩豐富，有紅、黃、綠等十幾種。 紋飾：雍正鬥彩紋飾有龍、鳳、牡丹、錦雞、雲蝠、海獸、鴛鴦、花鳥、花蝶、松鼠、花果、團花紋。另外，還有八仙人物、八吉祥、嬰戲、仕女、八寶、松竹梅等紋飾。 款識： 雍正鬥彩器底款多為“大清雍正年制”楷款，“大明成化年制”仿款，另有仿成化“天”字款。 雍正時期鬥彩成就非凡，無論從造型設計，還是從紋飾佈局到色彩的配合，以及填彩工藝等制瓷技術都進入了一個新的更高階段。

其實雍正的鬥彩賞盤值得作為藏品被人們喜歡，還有一部分的原因是它的量不大了，物以稀為貴，因為它被保留下來的完整的已經不是很多了，所以更沒人們喜歡，也有很多的收藏家把它當做珍Bora珍藏。

另一方面，人們喜歡收藏鬥彩賞盤，也是因為它承載了歷史的文化，中國的歷史文化悠久美麗，深受人們喜愛。

鬥彩又稱作逗彩，中國傳統制瓷工藝的珍品。創燒於明朝宣德年間，明成化時期的鬥彩最受推崇，是釉下彩(青花)與釉上彩相結合的一種裝飾品種。

  鬥彩瓷器的產量要大於明朝成化時期。康熙、雍正、乾隆官窯也有不少精品堪與成化鬥彩媲美，而且出現了較大的器型。總的來看，清朝盛世的鬥彩瓷器大多數繪畫精工，改變了成彩的弱點，圖案性更強，但也失去了成彩清秀飄逸的風采。康、雍、乾官窯都有一些仿成化鬥彩產品，特別是雍正時期己能有把握地仿燒出成化鬥彩，但這些仿品大都署本朝年款或不落款，只有少數寄託成化款。對這些器物要從胎、釉、彩繪等兒個方面仔細辨別。另外雍正時期還燒成了粉彩鬥彩，使鬥彩瓷器更加華貴。乾隆以後，鬥彩仍在生產，圖案內容多為花草，且多團花，延續了清朝盛世時期的風格，但筆法日漸草率。大清雍正年制鬥彩碗更是精品中的精品在拍賣市場上屢屢拍出高價，極具收藏價值！！清代，朗士寧等人將西洋畫技法帶到中國，自康熙朝始，內務府及養心殿造辦處將其大量融入陶瓷工藝，以油畫技法為基礎的琺琅彩就是這一時期的典型代表。發晶釉面，則以西洋硬筆畫技法為基礎，精到細膩的筆法，糅合彩瓷工藝特有的渲染效果，輔以粉彩的寫意，呈現出疏密有致、剛柔相濟之狀。而琺琅所獨有的色彩凝練更起到了畫龍點睛之效。三種不同風格的工藝，反差強烈卻又渾然一體、風格迥異卻能相互提攜，爭奇鬥豔中構成一幅情趣盎然的生動畫面，故名:逗彩。

清代鬥彩以雍正朝最有成就，在紋飾佈局，色彩配合和填彩工藝方面都有了新的發展。突出成就具體表現在：一、仿製明代成化鬥彩的成功，所仿成化鬥彩罐、雞缸杯、馬蹄杯等幾乎可以亂真;二、突破了過去單純的釉下青花和釉上五彩相結合的傳統工藝，將粉彩與釉下青花結合在一起，使鬥彩變得更加秀麗誘人。雍正鬥彩的圖案設計與粉彩相似，基本上以花鳥為主。所繪鬥彩，先以淡描青花勾出紋飾輪廓線，再填以各色細潤的彩料，施彩薄而淺淡，真彩準確，很少溢位青花輪廓。紅色油潤，綠色似水般瑩亮明徹，佈局簡潔幽雅。藝術價值非常的高。