如果你買的少且經常吃的話就沒必要放冰箱了，如果買的多天氣又熱不經常吃的話，那我建議還是可以放冰箱保鮮一下的

1）可以放，但要注意將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

不少人會把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上，這樣做其實不衛生，因為蛋殼上的大腸桿菌，沙門氏菌會汙染冰箱裡的其它食物，所以在冰箱裡儲存雞蛋必須和其他的食物分開，特別是直接入口的食物分開儲存，正確的做法應該是把雞蛋放在單獨的盒子裡，放在冰箱的下層儲存，這樣既能減少與空氣的接觸，又能避免汙染其他食物。

雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能儲存40天；另外，超市的雞蛋有表明生產日期，散裝雞蛋沒有表明，散裝雞蛋需少買，並且儘快吃完，以免過期。

雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期，並且根據儲存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不一定就是腐敗了，雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一。

1.雞蛋過期不能吃。

雞蛋營養豐富，還屬於液體狀的食物，是天然的菌類培養基，很容易受菌類感染，雞蛋一旦過了保質期，其中的營養物質被菌類消耗，有的甚至出現腐敗，不適合食用。

2.雞蛋怎麼儲存

冰箱的低溫對微生物的生長繁殖有很強的抑制作用，因此，將雞蛋喲保鮮膜包好，放進冰箱冷藏層，溫度在2~5℃，能有效延長其保質期。

很多人會把買回來的雞蛋直接放在冰箱裡，這種做法是錯誤的！雞蛋殼表面存在很多種細菌，特別是一些顯而易見的禽糞、血斑的蛋、微生物汙染更為嚴重。這些細菌都可以在低溫下生長，因此，就極可能對冰箱乃至冰箱裡的其他食品造成汙染。

買回鮮雞蛋後，先將它們洗乾淨，尤其是那些留有禽糞、髒汙的蛋，然後再放入乾燥潔淨的食品袋裡，等完全乾燥後再放到冰箱裡。

這個問題好，我小時候家裡養的雞，媽媽每次收起來都會放一個月起碼，我說一下我母親怎麼儲存的吧，以前家裡沒有冰箱，每次母親在雞窩裡拿出雞蛋都是放在抽屜裡，裡面會放上麥糠，一層麥糠一層雞蛋，大頭朝上這樣放，反正能放一個月沒有問題，

為什麼這麼放我也好奇問過，母親說：“容易碎才這樣放的”，再說也是跟老人學的對吧！

本人做餐飲行業十幾年經驗來看，儲存雞蛋，有幾個因素，溼度，光，溫度，

光：指的是不能有光的地方，特別不能曬到太陽，為什麼應該是嘗試，都懂的，不做贅述了，

溫度：指的是在不低於15度情況可以不用放冰箱裡儲存，但是也不能低於零度，高於十五度天氣儲存時間明顯就會短，低於零度就會結冰，夏季建議放冰箱冷藏儲存，冬季同樣放入冰箱，

溼度：南方溼度高，連續陰雨天肯定影響儲存條件，放入冰箱裡，除夏季，冬季外，其他季節不建議放入冰箱，因為冰箱空氣溼度比較大，容易變質，雞蛋表面都是透氣孔，顯然我們用肉眼看不清。建議用報紙或者書紙，麥糠或者稻穀都可以，這樣儲存條件會好，也能放久一點，一個月應該沒問題，

但是不建議一次購買太多，畢竟儲存條件不可控，避免浪費！

無論是柴雞蛋還是養雞場的雞蛋，最重要是不能沾水，不能沾油！

重要的是說三遍，：不能沾水，不能沾水，不能沾水，不能沾油，不能沾油，不能沾油！雞蛋髒了用的時候在洗一下，

大概建議就這麼多，有不妥的可以指出來一起學習，感謝這個問題讓我回憶一下小時候的感覺，本人是一個廚師，從業16年了，希望美食類的一起交流學習！

專門拍了照片，放雞蛋時儘量大頭朝上放，原理嘛，太複雜，經驗之談