甲魚母雞湯是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。

甲魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高階滋補食品，具有極高的營養價值。甲魚殼周圍的結締組織稱“裙邊”，是營養滋補的最佳部分。

經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。

老母雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

營養價值：含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、多種維生素和微量元素的滋補珍品。

功效與作用：

1、體質虛弱、肝腎陰虛、貧血等人群食用，可起到補益氣陰，健脾開胃，增強免疫力的功效。

2、對於產後少乳的女性可起到提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力的作用。

3、可清除血液中的多種毒素，對高血壓和冠心病以及血栓等疾病，可起到預防作用。

4、對於腎虛以及男性陽痿等疾病，也具有很好的緩解功效。

食用甲魚注意事項：

1、死的甲魚不能食用，它體內含較多的組胺酸，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。

2、不宜與桃子、莧萊、兔肉、薄荷、芹菜、芥末、黃鱔、蟹等一些食物同時食用。

3、患有肝炎患者以及腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用甲魚。

4、患有失眠者、孕婦者及產後產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉者也不宜食用甲魚。

甲魚燉雞的功效

甲魚燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內積氣結塊及腰痛、小兒肋下腫脹。治腹內硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內毒、骨節間熱、結滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質。

治下瘀血，去血氣、消腫，跌損瘀血。能滋陰補氣，去複發性瘧疾、陰毒腹痛，治積勞成病、飲食不當、舊病復發、小兒驚厥、婦女經脈不通、難產、產後開而不閉、男子陰瘡淋病。還可收斂瘡口。

甲魚肉味甘，性平，無毒。主補中益氣，能治熱氣及風溼性關節

炎，腹內積熱，和五味煮食，有腹瀉、婦女漏下、形體消瘦、腹內積

氣結塊及腰痛者，宜常食。還可去血熱，補陰虛。作肉羹食，可治久

痢、長鬍須、治虛勞、腳氣。

甲魚燉雞湯

材料：甲魚1只（重約500克），雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。

甲魚燉雞湯的做法

1．雞肉剁成塊，甲魚宰殺治淨，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊（拍松）、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。

2．下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。

3．下入紅棗，加入精鹽，繼續燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。

特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，鹹香鮮美。

煲湯網特別提示：雞肉塊、甲魚肉均用大火汆制，小火燉制。

食材功效：甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。大棗含皂苷、生物鹼、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養血安神。三者組合同烹，對更年期婦女心悸、失眠、憂鬱、胸悶、情緒不穩、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等症