華人向來講究食補的概念，而且隨著生活水平的提高，人們工作腳步加快，時常會忘記吃飯，導致現在的年輕人，或多或少都有胃炎或者暴飲暴食的人都在不同程度的增加。慢性疾病的增加使得很多人都開始尋找食療的辦法，秋葵便是一個不錯的選擇。

涼拌秋葵

1、選擇新鮮秋葵、辣椒或者小米椒、蒜，這些都要先準備好以備用。先將新鮮秋葵洗乾淨並且將蒂去掉。

2、鍋中倒入水煮沸飯後，將洗淨的秋葵放進滾水中燙3分鐘，並快速撈起，以免秋葵燙的時間過長變老。另拿一個碗倒入冷水，將燙過的秋葵放進去浸泡一會兒。

3、將浸泡好的秋葵對半切開，放入盤中備用。這一步也可以放在第一步，主要看你是想怎樣操作。

4、將洗好後的辣椒，剝好的蒜，都切成末。然後開始放入調料，生抽兩湯匙、香醋一湯匙、兩克白糖攪拌均勻調成醬汁，放在一旁備用。

5、你以為以上步驟就完了嗎？不要忘了最重要的一步，鍋中放入油並燒熱，燒到冒煙後，將燒好的油澆入剛剛調好醬汁的碗中，攪拌均勻後澆在我們準備好的秋葵上，便可和家人一起開動啦！當然，要注意；燙秋葵的時候，在鍋中放入點鹽，可以保持蔬菜翠綠的顏色。這個訣竅適用於任何蔬菜。

蛋炒秋葵

1、準備好新鮮的秋葵作為主料，辣椒、大蒜，還有營養豐富的雞蛋，秋葵和辣椒洗乾淨，去掉蒂，並且將秋葵切成小片。辣椒以及大蒜要切成片。

2、鍋中放油，將雞蛋放進去，將切成片的辣椒及大蒜放入鍋中，與雞蛋一起翻炒。倒下準備好的秋葵，再次翻炒。翻炒的同時加上少許鹽，喜歡吃味精的，也可以加點味精進去，用來調味。

3、由於秋葵容易熟，因此只要將秋葵翻炒數下就可以裝盤。

分享了兩種製作秋葵的方法，學會了嗎？嘗下自己做的菜，是對自己廚藝的認可。