朝天椒快漲成“朝天價”，辣椒價格為何一路走高？

辣椒價格已漲至每斤10元以上，自進入19年以來辣椒價格每斤漲了80%以上，均價幾乎已經是翻倍行情。編者在一些辣椒的重要產區以及冷庫重要地區看到，出庫交易價根據辣椒品種而定，最便宜的每斤約8.0元。

這一輪辣椒漲價行情具有漲價持續性大、範圍大、漲幅快的特點。這與近期辣椒的需求量以及前期辣椒的產量、庫存量有很大的關係。用經濟學的術語來說：供不應求，辣椒價格大漲。

編者作為基層農村種植戶，對辣椒價格一路走高說一下幾點看法：

首先，18年辣椒的產量位居近幾年的低谷，特別是辣椒在夏季期間生長髮育期間，由於不良的天氣因素影響，產量大降。一方面是突發的“颱風”天氣，短時間的降水突出，一些辣椒生長地出現了辣椒嘮死的情況。另一方面，某一時間段內高溫天氣持續時間長，不分地區的溫度高達40°以上，持續了就好的高溫導致一些地區的辣椒乾旱死亡，這兩者加起來直接導致辣椒的產量影響大，至少降低了30%以上。

第二，現出庫的辣椒質量不佳，生活水平的提高，消費者在選用辣椒更傾向於優質的辣椒，導致優質辣椒價格因量少一路走更高，拉動了整體辣椒價格的上漲。

第三，近期市場的需求量可以用倍增來形容，在價格漲高的因素帶動下。一些辣椒深加工企業積極儲備辣椒，市場中辣椒只能抬價出售，這是正常的市場因素影響。

第四，行情來臨有自己的規律波動週期，目前正處於漲價行情中，想不漲都難。

上述這幾個方面就是編者分析辣椒價格一路走高的原因。上述純屬個人觀點，僅供參考。

對於朝天椒主要是作為幹辣椒使用，其辣味特別的濃，而且香味也特別的濃，被消費者所說青睞。尤其是對於美食行業，朝天椒的確是一個不可或缺的調味品，當然對於那些喜歡辣味的消費者來說，更是愛不釋口。今年辣椒的價格出現了“辣翻天”在市場行情，價格比去年同期上漲了80%，平均價格目前從去年的6元錢每斤上漲到了現在的11元錢左右每斤的好行情，朝天椒的價格也是如此跟風上漲，辣椒價格為何一路高漲呢？下面簡單分析一下原因。首先，由於去年辣椒的產量大幅度減產造成大家都依稀記得去年那場颱風襲擊了中國大江南北，緊接著導致了陰雨天氣比較多，使得辣椒的生長受到了影響，造成了辣椒減產30%，緊接著又出現了高溫的天氣，辣椒授粉困難。俗話說“瓜怕刮，煙怕淹，辣椒最怕陰雨天”，所以高溫加上陰雨連綿的自然災害天氣致使了辣椒大量減產。其次，去年的暴風雨也襲擊了山東省和河南省兩地，造成了蔬菜大棚種植基地的大棚被淹沒，僅壽光地區的大棚被淹沒或沖毀20萬個，減少了大棚的辣椒的種植面積，也使得今年蔬菜供不應求，價格全面的上漲，當然辣椒價格上漲也屬於正常的行情。第三，辣椒的進口量今年將減少。中國是辣椒消費的一個比較重要的國家，每年都需要從印度進口10萬噸辣椒，但是印度也是因為自然災害的原因造成了辣椒減產，今年將減少2~3萬噸的辣椒進口量。這也使得國內辣椒價格上漲的另一個原因。總之，今年朝天椒創造了“朝天價”，辣椒市場創造了“辣翻天”的市場行情。辣椒價格，比去年同期暴漲了80%，目前價格達到了10億元左右的行情，即便是鮮辣椒的價格也達到了7萬左右每斤的高價。但是今年辣椒價格大幅度的上漲，可能會造成菜農大量種植辣椒，據不完全估計，今年比去年增加種植面積300多萬畝，希望種植戶儘量不要盲目擴大種植，畢竟辣椒只是一個調味料而已，消費量不是太大，不要造成像2018年大蒜一樣出現“蒜你慘”的市場行情。