酸甜口味的食物可以激發食慾，特別下飯，今天就帶大家盤點下日常生活中常見的酸甜口味的肉菜。

主要原料是豬排骨，配料有的地方會用到番茄醬，口感鮮嫩，口味酸甜。

主要原料就是豬裡脊，做法跟糖醋排骨很相似，但是因為中國地大物博，所以糖醋里脊的做法其實也是有很多種的，配料一般是麵粉和澱粉。

廣東名菜，也是外華人最愛的一道中國菜。廣東菜很多都是菠蘿咕嚕肉這種酸甜口味的，做法也比較容易，但是也比較考驗廚師的基本功，搭配菠蘿這種水果，很好吃。

東北名菜，主要原料就是豬裡脊，調味料主要是番茄醬和白糖，口感很不錯。

魯菜中的招牌，是用鯉魚製作的一道傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。

關於吃起來又酸又甜的肉有很多種，但是大家都比較熟悉的，應該是糖醋里脊，這道菜在幾乎所有的餐廳裡都有，是一道比較傳統的家常菜，它是用豬身上最嫩的裡脊肉掛全蛋糊炸制然後掛上糖醋汁而成，色澤紅亮，外酥裡嫩，酸甜可口，深受廣大食客的喜愛，下面我們就一起來分享一下糖醋里脊的具體做法。

【原材料】豬裡脊肉約200克，雞蛋2個，玉米澱粉約200克，生薑片約3克，大蔥段約3克

【調料】番茄醬約30克，白糖約20克，白醋約20克，鹽約3克，料酒約5克

【製作過程】1 首先將裡脊肉片成約二釐米厚的片，然後用刀背輕輕地把肉片敲打一下，這一步的目的是為了把肉裡面的纖維打鬆散，這樣吃起來口感更加的嫩，然後在肉片的兩面均勻的打上十字花刀，這是為了肉能更好的入味兒，然後再改刀成大約一釐米寬兩釐米長的條，放入盆中加適量的鹽，生薑片，大蔥段，適量的料酒用手把它抓勻（為了使裡脊肉有底味兒，生薑大蔥料酒能去掉裡脊肉的腥味兒，也能增加里脊的香味兒）

2 取一個盆加兩個雞蛋打散，然後加玉米澱 粉，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻以後加五克左右的色拉油再攪拌均勻調成全蛋糊（調製全蛋糊的時候不要加水，如果兩個雞蛋不夠，可以再加一個，加了水的全蛋糊，口感會變硬），然後將裡脊肉放入全蛋糊裡面拌勻

3 鍋上火燒油，待溫升至四成熱左右，逐一下里脊炸到浮出油麵即撈出，把所有裡脊炸完以後再一起放入油鍋炸至顏色金黃，外表酥脆，撈出控油

4 鍋留少量的油，下番茄醬小火炒香，然後加適量的水，調白糖，白醋，用水澱粉勾芡，淋點明油，炒至芡汁冒泡亮油隨即下炸好的裡脊翻炒均勻，讓每一個裡脊都裹上芡汁即可出鍋裝盤

糖醋里脊

糖醋里脊甜酸可口， 外焦裡嫩，口齒留香，回味無窮。

做法如下：

主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。

輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

步驟：

1.雞蛋打入碗內；

2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；

3.蔥、姜洗淨切末；

4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；

5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

技巧：裡脊要多炸幾遍，注意火候，否則達不到外焦裡嫩的效果。

酸甜口味的食物可以激發食慾，特別下飯，今天就帶大家盤點下日常生活中常見的酸甜口味的肉菜。

主要原料是豬排骨，配料有的地方會用到番茄醬，口感鮮嫩，口味酸甜。

主要原料就是豬裡脊，做法跟糖醋排骨很相似，但是因為中國地大物博，所以糖醋里脊的做法其實也是有很多種的，配料一般是麵粉和澱粉。

廣東名菜，也是外華人最愛的一道中國菜。廣東菜很多都是菠蘿咕嚕肉這種酸甜口味的，做法也比較容易，但是也比較考驗廚師的基本功，搭配菠蘿這種水果，很好吃。

東北名菜，主要原料就是豬裡脊，調味料主要是番茄醬和白糖，口感很不錯。

魯菜中的招牌，是用鯉魚製作的一道傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一 ，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。

關於吃起來又酸又甜的肉有很多種，但是大家都比較熟悉的，應該是糖醋里脊，這道菜在幾乎所有的餐廳裡都有，是一道比較傳統的家常菜，它是用豬身上最嫩的裡脊肉掛全蛋糊炸制然後掛上糖醋汁而成，色澤紅亮，外酥裡嫩，酸甜可口，深受廣大食客的喜愛，下面我們就一起來分享一下糖醋里脊的具體做法。

【原材料】豬裡脊肉約200克，雞蛋2個，玉米澱粉約200克，生薑片約3克，大蔥段約3克

【調料】番茄醬約30克，白糖約20克，白醋約20克，鹽約3克，料酒約5克

【製作過程】1 首先將裡脊肉片成約二釐米厚的片，然後用刀背輕輕地把肉片敲打一下，這一步的目的是為了把肉裡面的纖維打鬆散，這樣吃起來口感更加的嫩，然後在肉片的兩面均勻的打上十字花刀，這是為了肉能更好的入味兒，然後再改刀成大約一釐米寬兩釐米長的條，放入盆中加適量的鹽，生薑片，大蔥段，適量的料酒用手把它抓勻（為了使裡脊肉有底味兒，生薑大蔥料酒能去掉裡脊肉的腥味兒，也能增加里脊的香味兒）

2 取一個盆加兩個雞蛋打散，然後加玉米澱 粉，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻以後加五克左右的色拉油再攪拌均勻調成全蛋糊（調製全蛋糊的時候不要加水，如果兩個雞蛋不夠，可以再加一個，加了水的全蛋糊，口感會變硬），然後將裡脊肉放入全蛋糊裡面拌勻

3 鍋上火燒油，待溫升至四成熱左右，逐一下里脊炸到浮出油麵即撈出，把所有裡脊炸完以後再一起放入油鍋炸至顏色金黃，外表酥脆，撈出控油

4 鍋留少量的油，下番茄醬小火炒香，然後加適量的水，調白糖，白醋，用水澱粉勾芡，淋點明油，炒至芡汁冒泡亮油隨即下炸好的裡脊翻炒均勻，讓每一個裡脊都裹上芡汁即可出鍋裝盤

糖醋里脊

糖醋里脊甜酸可口， 外焦裡嫩，口齒留香，回味無窮。

做法如下：

主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。

輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

步驟：

1.雞蛋打入碗內；

2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；

3.蔥、姜洗淨切末；

4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；

5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

技巧：裡脊要多炸幾遍，注意火候，否則達不到外焦裡嫩的效果。