粽葉怎麼才不裂開？買回來的粽葉先洗乾淨，然後用一個大鍋冷水把粽葉放進去，加幾滴食用油煮開後再煮五分鐘就可以了，不能煮太久，粽葉煮太久包時也會裂，加幾滴油是為了粽子煮熟不會粘葉，所以粽葉一定要煮過才不裂開。

粽葉天然生長，天然防腐，是天然綠色食品包裝的好食材。但很多人在包裝時棕葉撐破，讓人煩惱，粽葉怎麼才不裂開？

首先要將買回來的粽葉用清水沖洗表面的灰塵，再修剪兩端（大約剪一、二釐米），修剪好後用清水泡一泡，（大約泡五、六個小時）使粽葉吸收更多的水分。再把泡好的粽葉撈出來。鍋里加入清水，先放一勺食鹽，大火燒開水後，放入粽葉到鍋中，再放一點食用鹼，因為食鹽有殺菌的效果，食用鹼有固色作用，這樣煮的粽葉更香、更有韌性、更不會裂開。

你好，粽子葉不裂開的方法是，買回來的葉子，用清水衝乾淨，然後用溫度，40多度水泡一天即可，是不能用鍋煮的，為什麼不能煮，這經驗是我從事，餐飲20多年的總結，經我包的粽子，緊有味好吃，不能煮的原因是，煮會失去了粽葉的原味，少了粽子葉原味的味道，對與不對共參考。

這裡我有5個小方法

1 用水浸泡，這樣不僅能使粽葉更乾淨，還能變得更加柔軟。

2 用開水煮，既可以殺菌，又可以使粽葉更有韌性。

3 加鹼水煮，把鹼和粽葉一起放入鍋裡煮，小火慢慢燒開，以便粽葉中的纖維可以展開，增強韌性。

4 加鹽水煮，把清洗後的粽葉放到水中大火煮8分鐘，然後加少許鹽，這樣既可以消毒，又能保持粽葉的顏色，同時使粽葉更柔韌，不易破掉。

5 冰箱冷凍，把粽葉洗乾淨，留少許水分，把粽葉用袋子包起來紮緊，放入冰箱冷藏，第二天拿出放到盆裡自動解化，解化後的粽葉就會更加柔軟了。

新鮮買粽葉應該用水煮開，剛好趁著熱水洗乾淨，開水燙過的粽葉會更香，在包粽子時就不會列開了。還有另一種方法，就是放到冰箱速凍，再拿出來包粽子，也不會列開。

新鮮粽葉買回來後洗淨，然後冷水浸泡大概8個小時，或者用開水燙半小時至一個小時，這樣粽子葉變軟，不容易開裂，更好包。用冷水浸泡的粽葉煮出來就會綠一些。

注意在包粽子的時候，其餘粽葉最好泡著水，因為包粽子一般需要兩片葉子合在一起包，泡水的兩片粽葉能利用水很好地粘合在一起。

最後在綁粽子的過程中也要注意，用繩子繫緊粽子時要注意力度，不可過緊，以免粽葉開裂，也不可過鬆，以免粽子散開。

2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的等。

粽葉買回來先用水煮開，煮開後還煮10分鐘。然後撈出來冷水清洗乾淨。這樣的粽葉乾淨衛生，還不裂開。我每年端午都自己在家包粽子吃

包粽子的粽葉，除了用涼水清洗乾淨，還要用開水，將粽葉煮上10到15分鐘，使粽葉

有一定的韌性比較好包。