感覺吃火鍋最好的季節是在冬天，叫上自己幾個要好的朋友，弄點啤酒飲料啊什麼的喝喝，吹吹牛皮，這樣吃起來會比較有氣氛。冷冷的天氣，配上各種美味的食物，那真是一個爽字了得！快活似神仙呀

最後的話就是準備食材了，這裡可以加很多東西的，羊肉卷，牛肉卷這裡就不說了，這是吃火鍋的必須品，他們就像貓吃魚，狗吃肉這樣了，問一個人貓喜歡吃什麼，三歲小孩都會回答是魚，就是這種關係了哈！

自己煮火鍋吃，衛生實惠！味道也可以按自己的喜好！

可以去超市買包火鍋底料，怎樣才有火鍋的味道～

首先，最好是準備一點骨頭湯，雞湯什麼的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關係，用水味道也不會差很多！

然後，油鍋到入少許油，加入事先切好的蒜，姜，大蔥頭，豆瓣醬，幹辣椒，炒出香味後加入火鍋底料，再一起炒1分鐘左右，再加入準備好的燙的湯或者水。

然後 加入大蔥葉子，我個人喜歡再這個時候加一個西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調味，提味比味精更爽口！

最後 大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！

保證美味！

另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！

再用蒜蓉 蔥花 香菜 芝麻油 自己調個蘸水碟，真是無比美味爽口啊！

說說湯底，你可以買現成的濃縮的高湯，也可以自己熬，將豬骨、豬手、雞腳先用開水抄一下再撈出放入大的砂鍋或鐵鍋都可，放涼水大火煮沸轉小火敞蓋熬2.3個小時就可以了，不要放調料就放些姜蔥枸杞黨參之類的，因為如果吃的太辣容易上火，高湯熬的好就不會的。

然後就是鍋底料了：想吃四川口味的可以買大重慶、友聯、三五、紅久久、白家、大紅袍這些都不錯，一般一包夠三個人左右，建議人多你買兩包，想吃新疆西藏味道的你就買小肥羊吧。

原料：蔥薑蒜、辣皮子、花椒、高湯、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小魚、帶魚、丸子、蟹棒、魷魚、海參、蝦、豆腐、寬粉、粉絲、海帶、木耳、各種鮮蔬：蘑菇、金針菇等根據你的喜好口味）

做法：中火燒熱鍋中油，放入洗淨的將洗淨的蔥薑蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了會炒糊的，然後加入買的料包炒香，火小點不要糊了，然後加入高湯熬煮幾分鐘即可，將熬好的湯倒入涮鍋既可以涮了，熬製高湯的原料如果喜歡吃也可以繼續放進涮鍋中涮食。

碗裡的小料：小蔥末、香菜末、芝麻醬、花生醬、醋。主食：面或餃子 味道也相當不錯

個人比較喜歡買海底撈的底料和蘸料，比較喜歡菌湯的底料，很方便又好吃，一袋底料可以4-6人食用，每次我都能來兩頓，第二頓一般就是煮點麵條而已

底料和蘸料解決之後，就是購買一些青菜和丸子來搭配美味的羊肉，一般情況我只會涮羊肉，牛肉覺得有些硬，豬肉現在又吃不起，所以羊肉最佳選擇，還有喜歡魚鍋的，可以參考

青菜類:生菜，香菜，油麥菜，大頭菜，蒜苗等

丸子類:魚丸，蝦丸，墨魚丸，魚豆腐，蝦滑之類

菌類:鮮蘑，金針蘑，猴頭菇之類，看個人喜歡

還有一些午餐肉，毛肚，鴨血等一些需個人口味決定的食材來購買就好了

自己在家做火鍋

1.首先要準備一個鴛鴦鍋 把辣的和不辣的分開。

2.準備食材：去超市買好 鍋底、牛肉片 、豬肉片、 羊肉片 、撒尿牛丸、百葉、蝦、火腿、金針菇、菠菜、茼蒿、山藥（切片）、豆腐、蘿蔔切片、冬瓜切片、小白菜、油菜、土豆切片、豆芽、粉絲、香菇、木耳（泡發好）手擀麵。這樣食材基本就全了。

3、起鍋燒水 先放入鍋底，水開後放食材就可以了 一般情況下先放肉 在放菜 最後放入手擀麵。味道美滋滋啊！好了先分享到這裡吧 祝你用餐愉快！