沙縣小吃燉湯做法

蓮子豬肚湯

備料：

豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末

做法：

1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）

4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

特點：湯濃味美，營養豐富。

注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。

2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味

道，更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用

玉竹老鴨湯

【主料】

光老鴨1只（約600克），北沙蔘60克，玉竹60克，生薑2片。

【製法】

◆北沙蔘、玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。

◆把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

排骨湯

功用:消脂，清腸胃，有瘦身作用。 材料:茶樹菇50克(茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。 做法:與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 提示:不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香 西洋參鴿子湯 先用慢火吧西洋參煲3到4個鐘頭,然後把鴿子放入煲裡煲1個鐘頭,然後再下調味料,就行了

黨蔘豬心湯 將豬心1個，黨蔘、當歸各25克，加水煎湯，睡前食豬心飲湯，可治心虛多汗失眠。

百合鵪鶉湯 材料:食物:鵪鶉兩至四隻，紅蘿蔔半斤藥物:百合四錢，蜜棗六枚 煲湯方法:鵪鶉託雞鴨檔代切洗淨，去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

茶樹菇排骨湯 功用:消脂，清腸胃，有瘦身作用。 材料:茶樹菇50克(茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。 做法:與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 提示:不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香 西洋參鴿子湯 先用慢火吧西洋參煲3到4個鐘頭,然後把鴿子放入煲裡煲1個鐘頭,然後再下調味料,就行了 黨蔘豬心湯 將豬心1個，黨蔘、當歸各25克，加水煎湯，睡前食豬心飲湯，可治心虛多汗失眠。 百合鵪鶉湯 材料:食物:鵪鶉兩至四隻，紅蘿蔔半斤藥物:百合四錢，蜜棗六枚 煲湯方法:鵪鶉託雞鴨檔代切洗淨，去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時