鐵觀音是半發酵茶葉，屬於中性茶，不溫不寒，所以喝鐵觀音茶葉是不會上火的。

鐵觀音茶葉是介於綠茶和紅茶之間的一種茶葉，製作工藝比較複雜。需要經過採青-曬青-搖青-炒青-捻揉-烘乾等工序製作。鐵觀音的發酵度輕，外觀顏色就會比較翠綠，香氣比較顯，但是喝多了比較傷胃。炭焙的鐵觀音，有比較濃的焙火香，由於發酵度較高，比較不會傷胃，而且比較受老茶客喜愛。

喝鐵觀音其實並不會上火，一般在秋季的時候，天氣比較乾燥，這個時候，喝一點烏龍茶，可以去秋燥，而且人也比較精神，對身體有益。喝茶關鍵還是根據自身體質，在不同季節，飲用對應的茶水，才能達到健康養生的目的。

如何“去火”，聰明的古人早已在長期的生活實踐中積累了不少“妙方”，喝茶就是“妙方”之一。歷史上，不少文獻中都有大量的相關記載。

明代大才子楊慎曾在其著作《丹鉛錄》中提及:“誰謂茶苦，其甘如薺。茶苦而寒，陰中之陰，沉也、降也，最能降火，火為百病之源，火降則消矣。”而當時的醫藥學家李時珍在其傳世名作《本草綱目》中也有類似的記載。

▲清香型鐵觀音

從明代中後期開始，以鐵觀音、大紅袍為代表的烏龍茶開始走向興盛。作為烏龍茶的極品之作，鐵觀音的品飲價值世所公認。

喝鐵觀音究竟是降火，還是會上火？這個一方面跟茶葉加工工藝有關，另一方面跟個人體質有關係。總體來說，喝鐵觀音對於“去火”是有所裨益的。

鐵觀音茶葉分為清香型、濃香型，還有陳年老鐵。這三者之間，不僅工藝特色上有所差別，而且口感滋味也各具特色。

▲濃香型鐵觀音

究其原因在於：清香型鐵觀音性較寒，可清頭目、除煩渴，常喝有助於我們穩定情緒，化解煩悶；而濃香型鐵觀音經由傳統工藝炒制，經火焙而成，發酵程度更高，但性溫暖胃，有化痰消食之功；至於陳年老鐵，茶性更加平和，入口滑順，在清熱降火方面更加顯著，常與蜂蜜、紅棗、桂圓等物搭配，作為人們養生之日常飲品。

▲陳年老鐵

當然，由於新茶性寒，作為半發酵茶類，最後一道工序都是火焙，然後才裝箱。所以，剛採製完成的新茶，最好封存一段時間再開喝，等茶葉內質穩定了，也消消火味，讓茶葉“吐香”，不然迫不及待，容易導致不好的品飲體驗，甚至上火。

想弄明白喝鐵觀音到底是降火還是上火，就要對安溪鐵觀音有所瞭解，茶葉經過不同的工藝加工及不同的發酵程度，其茶性會有所差異。

安溪鐵觀音是青茶（烏龍茶）中的一種，屬於半發酵茶，是中國十大名茶之一。加工方式的不同鐵觀音分為清香型、陳香型、濃香型、炭焙型幾種，由於工藝上的差別清香型和陳香型鐵觀音偏涼性，濃香型及炭焙型鐵觀音偏溫性。在選購茶葉的時候也要根據自身的體質及茶品的屬性來選擇適合自己的茶葉。

體質偏熱容易上火或比較肥胖的朋友可選擇清香型和陳香型的涼性鐵觀音喝，鐵觀音對體質虛胖的人士有減肥的功效。一些腸胃不好，有胃寒症狀的朋友，喝茶性溫和的濃香型及炭焙型鐵觀音就最合適不過了，這些溫和的鐵觀音茶品也很適合女性朋友飲用。

只要瞭解自己的體質狀況，就能從容選擇哪種鐵觀音適合自己品飲。飲茶，是我❤中的【詩與遠方】！

茶性本寒，只是在加工過程中發生了改變，鐵觀音屬於半發酵茶，茶性由寒轉溫，剛加工完成的鐵觀音，尚且保留了炭火之氣過盛，不可立馬飲用，當存放一個月等待火氣褪去再喝，有生津止渴，清肺去燥之效！

喝茶會上？上火這只是個人的生活習性導致的吧。你天天半夜三更才睡，不上火才怪。喝水都上火，喝茶反而會讓你更修身養性，更淨❤️。會上火的人建議改變下自己的生活習慣，古人說，早睡早起身體好，應該是有道理的，對吧？