中中國人愛吃豬肉可以說是與千百年來的飲食文化有關，咱們國家的居民主食主要以白麵和大米為主，屬於脂肪攝入量比較低的飲食綜合類型，因此需要油脂比較豐富的豬肉，來補填其它食物的脂肪空缺。

豬肉味美營養豐富，比牛羊肉價格實惠，且容易烹飪，跟任何蔬菜搭配都好吃有營養，比如用豬肉做的紅燒肉、粉蒸肉、滷肉等等它的肉香味都非常濃郁鮮香，更讓大家吃了後是回味無窮。牛羊肉就不同了，不易去除異味騷味，處理不好做出來的美食根本就難以下嚥，食材也浪費了。

因此，豬肉在做菜時會被廣大市民朋友使用，可謂是食材之首。

其實首先介紹的話來說豬肉的“適口性”在所有肉裡面是最好的，雖然有的人說吃豬肉不如牛肉或者羊肉等等有營養或者健康等說法。還有一個就是從人類的歷史方面看這問題，下面我為大家分析下：

1、吃豬肉的歷史由來已久

中中國人愛吃豬肉，與千百年來的飲食文化有關。從有據可查的歷史以來，豬是中中國人最早馴化的動物之一。

自甲骨文時代起，漢字“家”的組成部分中就含有“豕”的元素，也就是“豬”。豬作為“吃飽就睡，睡飽就吃”的代名詞，是出了名的好養。繁殖能力也遠勝於牛羊，能為物質條件貧乏的古代人民提供更多的肉食。此外，豬糞是很好的天然肥料，能夠促進穀物的生長。

經過幾千年的肉食PK，豬肉成功牢牢佔穩餐桌上的C位，成為中華飲食文化不可分割的一部分。

2、豬肉具有獨特的風味

中國居民的主食以白麵、大米為主，屬於脂肪攝入量比較低的飲食結構型別，因此需要油脂比較豐富的豬肉，來填補其他食物的脂肪空缺。

豬肉味美營養豐富，比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，還富含蛋白質，其肌纖維偏細，在烹飪的過程中不但會散發肉香，而且食用時更會有細滑潤口的感覺，容易消化。因此，豬肉在做菜時被廣泛使用，可謂是食材之首。

既然說到這裡我也介紹一下豬肉的基礎做法吧。

1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

對了還有豬肉價格的問題，雖然有的時候豬肉價格會居高一些，但沒關係那只是暫時一個階段性的，應為豬是比較好飼養的。

在中國，豬肉是第一大肉類食品。中國人對豬肉的喜歡程度可見一斑。

受客觀因素的影響，去年以來，豬肉價格上漲且居高不下，卻並不影響人們對豬肉的喜好。

究其原因，我以為主要有以下4點：

1.物超所值

雖然目前價格居高不下，但是，相較於牛羊肉，仍然屬於物美價廉。

古代，只有牛肉、羊肉等才上得廳堂，富貴人家不屑與吃豬肉。

大文豪蘇軾在《豬肉頌》中形容豬肉：

“黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮”。

（注：“不解煮”指不會烹製）。

2.肉質肥美

豬肉纖維較細嫩，結締組織少，脂肪較多，味美鮮香。

3.營養豐富

①含優質蛋白質；

②含人體必需的全部氨基酸；

4.烹飪方法多樣

相比於牛羊等肉類，豬肉的製作方法，可謂只有想不到的，沒有做不到的[耶]可以單獨燉、炒、蒸、煮等；也可以搭配各種蔬菜烹製；而且鹹口甜口皆鮮香。

東坡肉、獅子頭、魚香肉絲、紅燒肉、水煮肉片……真是N多吃法餘香繞樑美名傳啊[愛慕][耶]

綜上所述，豬肉營養豐富，味道鮮香，物超所值。價格波動，都不能降低人們對它的熱愛。[笑][比心]

1、吃豬肉的歷史由來bai已久

中中國人愛du吃豬肉，與千百年來的飲食文化有關。從zhi有據可查的歷dao史以來，豬是中中國人最早馴化的動物之一。

自甲骨文時代起，漢字“家”的組成部分中就含有“豕”的元素，也就是“豬”。豬作為“吃飽就睡，睡飽就吃”的代名詞，是出了名的好養。繁殖能力也遠勝於牛羊，能為物質條件貧乏的古代人民提供更多的肉食。此外，豬糞是很好的天然肥料，能夠促進穀物的生長。

經過幾千年的肉食PK，豬肉成功牢牢佔穩餐桌上的C位，成為中華飲食文化不可分割的一部分。

2、豬肉具有獨特的風味

中國居民的主食以白麵、大米為主，屬於脂肪攝入量比較低的飲食結構型別，因此需要油脂比較豐富的豬肉，來填補其他食物的脂肪空缺。

豬肉味美營養豐富，比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，還富含蛋白質，其肌纖維偏細，在烹飪的過程中不但會散發肉香，而且食用時更會有細滑潤口的感覺，容易消化。因此，豬肉在做菜時被廣泛使用，可謂是食材之首。

至於為什麼中國大多數人都喜歡吃豬肉？我認為是生活習慣、生活水平、口感決定的。

首先是生活習慣。中國絕大多數人口是漢族，飲食上禁忌較少，豬肉、牛羊肉都不忌口；歷史上中國是農業大國，鐵器發明以後，牛成為主要的畜力，禁止隨意宰殺，殺牛與殺人同罪；農業以種植業為主，明代以後人口增長迅速，土地資源緊張，豬能夠大規模圈養，而且是雜食動物，不需要大片土地種植牧草。故豬肉很快成為國民的第一肉食，長期以來形成習慣，加工花樣豐富。

其次是生活水平。豬肉的脂肪含量、熱量顯著高於牛羊肉，在食物緊缺時代，熱量對人體很重要，人們更喜愛肥肉。即使現在，大部分中國人也不富裕，一般情況下豬肉價格低於牛羊肉。

再次是口感。關中農村有句俗語：“羊肉羶、牛肉麵（韌，難咀嚼），豬肉香、但費錢。”可見很長時期，豬肉的價格是高於牛羊肉的。人們之所以鍾情豬肉，在於其肥瘦相間，香味濃郁，沒有羶味，細嫩柔軟，價格合理，易於搭配。

你看我們常見的紅燒肉，雖然看起來肥，但是隻要你會煮一樣可以做到肥而不膩。

當我們沒有多大食物時，我們可以用豬肉剁成沫，配合著酸菜，辣椒等一系列的下飯菜就出來了。

還有就是逢年過節北方喜歡的餃子一樣用到豬肉。

所以用豬肉煮出來的菜餚有很多很多

再看看其他雞肉，鴨肉等都是半隻一隻的買，一斤雞肉鴨肉你能做出這麼多菜餚嗎？

所以從食譜不難看出豬肉不管如何漲價，人都會去買

首先我認為這是一個習慣，因為從小我們認為紅燒肉就最好吃，在生活比較困苦的年代裡面，一碗紅燒肉簡直就是人間最美的美味，過生日，家裡來客人，總免不了做一碗紅燒肉，長輩把這一習俗傳給我們，而我們也會傳給孩子們。其次其他肉類 比如牛肉 價格偏高 難以和吃豬肉一樣吃它，羊肉的羶味也不是誰都能接受，相比較而言 豬肉營養美味 價格適中，所以最受大眾歡迎。

豬肉比其他肉都好吃，而且最近鬧豬瘟，豬肉的價格噌噌噌往上漲，有些人窮的連豬肉都吃不起，所以就嘴饞，哈哈哈哈哈哈哈

豬在中國自古就有，但從各種記載來看，直到北宋，還不被士大夫、富紳所接受，僅僅是貧困百姓的副食品。

與牛羊肉相比豬肉算是肉類最便宜的吧鴨肉除外，豬瘦肉很嫩，做法又多又好吃。

豬腳排骨又有營養平民百姓肯定首選，也不是大家都喜歡吃豬肉，也喜歡吃牛羊肉，電視劇裡都是吃牛排烤全羊，牛羊肉沒有豬肉價效比。

中中國人愛吃豬肉是愛到骨子裡的，中國菜中有相當一部分菜是與豬肉有關的，豬肉何以能佔據中國人餐桌的C位，下面分享下我的觀點：

第一點、中國自古就是人口大國，對肉的需求量自然很大，在古代牛作為農業生產重要工具自然捨不得吃，羊出肉率低，而且是食草性動物，沒有草原的地方無法普遍養殖，豬就不一樣了，出肉率高，而且是雜食性動物，好養活，因此人們普遍養殖，自然養成的吃豬肉的習慣。

第二點、豬肉沒有羶味，而且有肉香味，很多人不吃牛羊肉就是受不了牛羊肉的羶味，自然豬肉便成了很好的替代品。

第三點、價格，在這次豬瘟以前，豬肉的價格一直是很平民的，因為豬可以大規模養殖，市場存量大，價格低，大家都能接受，幾乎每餐都能見到豬肉，而牛羊肉生長週期長，出肉率低，價格自然高，因此並不會餐餐必食。

雖然現在豬肉價格暴漲，但依然是中國人最喜愛的肉食，畢竟豬肉做的菜太多了，總有一道菜是你的心頭好。