評價一杯白茶，首先得了解白茶的品類，不同品類不同口感，白茶的品類分為白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)，其中還分為不同的等級。另外，不同年份的白茶，口感差距更大。對於已經泡好了白茶，可以從下面幾個方面來評價。

一、湯色：不同品類、不同年份的白茶泡出來的湯色不一樣，但品質好的白茶有共性，湯色透亮，茶湯顯毫，劣質的白茶湯色則暗紅、渾濁。

二、滋味：新白茶的滋味以清鮮醇爽、甘甜、毫香足為上品，老白茶的滋味則以醇厚、甘甜、湯感柔順為佳。以有異味，雜味為次。

三、香氣：好的白茶毫香顯濃、香氣悠長、清純持久、香醇濃郁。而香氣淡薄、青味較重，多為次品。

四、耐泡度：都說白茶口感較清淡，耐泡度應該也比較差，其實不然，好的白茶在不坐杯悶泡的情況下，十多泡是可以的，如果兩三泡過後就沒茶味了，即可判定是劣質茶。

五、葉底：茶葉在沖泡之後，吸收水分就會被“打回原形”，變回原來的形態。這樣透過葉底的嫩度就能判定其等級，芽頭越肥壯，茶葉越鮮嫩則等級越高。另外，葉底顏色自然，色澤光亮，葉脈均勻則為上品。如果葉底易碎、雜碎、色暗則為劣品。

如何評價一杯泡好的白茶，分以下幾個步驟:泡白茶大多會選用蓋碗，所以第一步，要聞一聞杯蓋，感覺一下是不是香氣夠足，嫩香越濃，越持久，品質越高。熱嗅時香氣濃郁,純正且持久不退，則品質為上，熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。

第二步看湯色，這是是評價一杯茶好壞的最關鍵一環，主要從色度、亮度、清濁度等方面，顏色深或淺，亮度明或暗，茶湯清澈或渾濁等。

1、湯色：新茶期的茶湯顏色呈杏黃，3年以上金黃、橙黃色。醇化期也就是5到8年，呈橙紅色、8年以上石榴紅，陳茶期將會變成酒紅。當然這只是一個大體的劃分。

2、透明度：茶湯透亮、清晰品質為上品。渾濁、不清晰品質為下。

第三步，茶湯的品飲

1、茶湯入口，如果滋味鮮爽，回甘生津良好，唇齒留香，茶與水的融合度好，則為上品。如果入口後香氣很快散去，回甘較慢，舌面發澀，則為下品。

2、透過湯色的變化來評價，正常沖泡情況下，如果全程湯色穩定，漸漸變淡的為正常。若茶湯顏色變化明顯，並且非常不耐泡則品質較低。

第四步，看葉底

1、先聞一下葉底辨別香氣，再看看葉底的老嫩程度、勻整度、色澤和開展度，好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性，過於僵硬或者過於嬌嫩屬於下品。不容易捻碎品相較好。

2、如果葉底顏色均勻，沒有明顯的深淺的為上；如果顏色深淺不均勻，則一般。如果有灼傷紅斑的，製作工藝就差一些。

一杯泡好的白茶透過以上幾個步驟來評價估計也差不多啦，白茶有"一年為茶，三年為藥，七年為寶"的說法，藥用價值很高，不過飲用白茶不宜太濃，用茶量要適宜。

好的白茶以“口觸鮮香，喉感醇郁”為基礎，釋放出六種難以複製和替代的立體感受。每天一杯標準樹葉，即可實現在美輪美奐的口感中，獲得白茶所有保健功效。

毫香是福鼎白茶的標誌性獨特香型，因福鼎白茶的香氣鮮明且獨特，很難用一個詞準確形容，隨得香型“毫”。真正的毫香其實是一種混合果香，並不是只有白茶中的白毫才有此香。“毫香”也是白茶區別於其它茶類的特點之一。

活，是標準樹葉高海拔老樹貢眉專屬口感。這種口感的代價是巨大的，茶葉技術團隊必須從高山基地到成茶全程一律使用青竹扁搬運、攤曬、打堆，為確保每一片鮮葉全程接受溫和Sunny與和煦春風，採用單層晾曬，受天氣變化影響，產生大量反覆翻曬和打堆的艱鉅工作。這些是保證茶鮮活的唯一措施。在品飲中，能非常顯著地感受到它隨時間而俏然轉化的神奇魅力。