19年國內醬酒產能55萬千升，佔白酒整體產能約7%。從地區看貴州產區產能約35萬千升，其中仁懷產區約25萬千升。四川產區約12萬千升，其它如山東、湖南、廣西等約8萬千升。從工藝區分坤沙約佔一半，翻沙、碎沙約佔一半。簡單給大家說說坤沙、碎沙、翻沙、串沙工藝區別。坤沙又稱醬香型大麴酒（行業標準用語），選用小麥為糖化發酵劑（酒麴），完整紅纓子高粱按照1:1比例，12987工藝，特點醬香突出、豐滿、回味淨長、味乾淨醇甜，相比其它工藝生產週期長，出酒率低、成本高。碎沙又稱麩曲醬香型，採用小麥為糖化發酵劑，粉碎的非紅纓子高粱釀造，不經過高溫堆積發酵，不採取回沙工藝，特點入口柔和不苦、略有甜味、醬香發悶、無漆感，回口層次不強，相比坤沙生產週期段，成本低。翻沙：用坤沙九次蒸煮後不用的酒糟加上新高粱，特點醬香不突出，醬味不濃郁，甚至有一絲苦、糊雜味。相比碎沙翻沙成本更低、生產週期也短。串沙：用坤沙九次蒸煮後酒糟為配糟加入食用酒精，特點有醬味和雜味，相比其它工藝，這種工藝成本最低。

醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，在市場上已不鮮見。但是，估計絕大多數的消費者，並不清楚其實醬香型白酒還分為六種型別。而每種不同型別的醬香型白酒，其生產原料、工藝、成本等有著很大的不同。當然了，最終生產出來的產品也有著天壤之別。

但是，醬香型白酒也分等級制的，你喝的醬香型白酒是哪一個級別的?眾所周知的茅臺又是哪一個等級的呢？我們一起來看看。

4、竄香酒

竄香酒，業內也稱之為"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最後蒸煮取酒後丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾後的產品。或者直接用酒精勾兌香精，調成醬香味道，冒充醬香酒。

用捆沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之後得到的產品，這種醬香型白酒的質量差，成本特別低廉。是市場上一般賣幾元或是20多元一瓶的醬香型白酒，這種白酒從嚴格的意義上來講，並不是醬香型白酒。

這種醬香型白酒的質量差，成本特別低廉，市場上一般賣幾元或是20多元一瓶的醬香型白酒便是這種工藝。當然，從嚴格意義上講這種酒算不得是醬香型白酒了。

茅臺系列酒到底有多少種度數？

從高到低，分別有：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%這幾種。

茅臺酒的度數最多的是53%和52%酒，比如：53%飛天茅臺，53%茅臺王子酒，53%茅臺迎賓酒。38%有五星茅臺、茅臺龍鳳呈祥；45%茅臺醇；46%茅臺王子酒；51%漢醬茅臺；52%則有茅臺赤水龍六年原漿，八年原漿，國隆禮盒等。

茅臺酒分為哪幾個等級？

茅臺迎賓酒主要以低端市場和大眾消費來銷售定位。度數分為43度和53度兩種，其容量都是750ml，茅臺迎賓酒具備茅臺酒的優秀品質和品味風格特徵，喜歡喝茅臺酒但酒量又不太大的消費者可以飲用，因為價錢不貴，屬於大眾消費品，價廉物美，經濟又實惠。

茅臺王子酒，定位於中端市場，只有53度一種，容量是750ml，品質、口感最接近茅臺酒，完全採用茅臺酒釀造工藝和酒質量管理標準要求。

茅臺飛天定位於高階市場，度數有43度和53度兩種，容量都是500ml，具有茅臺酒的典型風格，醬香突出，回味悠長，此產品為飛天茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。

茅臺年份酒定位於高階市場，有15年、30年、50年之分，度數是53度，容量是500ml，年份酒的特點是品質更優越，經過長期貯存再精心勾兌，達到更高質量，更具有舒適老熟芳香的特點。

茅臺酒低中高頂級產品是因為定位不同、釀造工藝不同、口感不同等，以致於價位也有所不同，消費者可以根據個人的消費能力和口感選擇適合自己的茅臺酒。