我們幾乎每天都要做菜，炒菜時調味品加入的量不太好掌握，有時就會多加某一種調味料，特別是對於炒菜新手來說，更容易掌握不好調味品的用量。那麼如果做菜時糖加多了，導致菜品太甜要怎麼辦呢？如果直接倒掉又太浪費，這時可以透過一些小妙招來緩解菜品的甜味。

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菜太甜了怎麼去除甜味

一、菜太甜了怎麼辦

減弱甜味，可以按照如下辦法：

1、可以加一些味精，能利用提鮮的辦法，調和一下甜味。

2、可以在菜裡，加一些胡蘿蔔，或者黃瓜一起炒，可以減弱甜膩的口感。

3、如果做的是湯品，可以直接加水稀釋，這樣甜度便會減弱。

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菜太甜了怎麼去除甜味

二、經常吃甜食有哪些危害

1、視神經發炎

為什麼呢，甜食吃多最多會攝入的糖分多了唄，怎麼還會影響到視神經炎呢?原來是維生素B1搞的鬼。糖攝入多了，代謝糖需要更多的維生素B1呀，所以就導致了體內缺乏維生素B1，當維生素B1缺乏時，會影響到體內的碳水化合物的氧化，從而使氧化物不能夠被充分氧化而留在了血液內，很容易加重視神經炎。還有經常吃甜食，容易造成眼睛疲勞，視神經會因為缺乏營養而出現眼睛看不清東西。

怎麼辦呢，及時補充些維生素B1,，多吃些動物肝臟、蛋黃、鱔魚胡蘿蔔、香菇、芹菜和橘子和橙子之類的水果。

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菜太甜了怎麼去除甜味

2、頭髮發白

這是美國研究院發現的，糖屬於酸性食物，吃甜食太多，會使得身體變成弱鹼性，會促使細胞老化，催生白髮。所以怕老的你要當心哦，甜食好吃，但一定要控制量。

3、容易得膽結石

不是吃多了雞蛋會得膽結石嗎，為什麼吃多了甜食也容易得它?原來是吃多了甜食，體內的糖太多，會增加我們體內的胰島素分泌，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸和暖磷脂三者之間的比例嚴重失衡。還有沒有被轉化成能量的糖會被轉化為脂肪，導致肥胖，長此已久，誘發膽結石。

三、減弱其他調料味道的辦法：

1、鹽過多，可以放少量糖或少量味精，或者加入一些切片土豆來吸收鹹味。

2、醋過多，可以放些白糖高一下酸味。

3、如果做湯太過油膩，可以加一些醋來調和油膩感。

解決辦法：

方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。

方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。

做菜放糖能延長儲存時間：

　　天熱食物很難儲存，做出來的菜容易變味，在這裡，教大家一個小竅門：放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間。放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。

　　主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了。

注意事項：

　　炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。很多菜譜裡也會告訴大家，哪些菜可以加糖，並列出了所加的分量。我們在實踐中，只要按菜譜中規定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風味，還可以避免過多地攝入糖類，對健康不利。尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應尤其注意。

　　有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍、荷蘭豆等，糖的厚重味道會掩蓋這些菜的清香。

白糖的宜忌：

　　宜：肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。

　　忌：糖尿病患者不能食糖；痰溼偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。