反季節山野菜種植，(1)首先需要了解山野菜的生長習性，及對環境溫度的要求，能否人工種植和食用。(2)考慮市場的需求，避免盲目生產。(3)要認真貫徹《森林法》 依法採伐、採收，採收時應在科技部門的指導下，科學採收，從而保證林副資源的永續利用。

反季節山野菜種植，(1)首先需要了解山野菜的生長習性，及對環境溫度的要求，能否人工種植和食用。(2)考慮市場的需求，避免盲目生產。(3)要認真貫徹《森林法》 依法採伐、採收，採收時應在科技部門的指導下，科學採收，從而保證林副資源的永續利用。

一般按照生物分類來分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨類。比如，山野菜柳蒿屬於多年生草本植物，中國東北刺嫩芽，屬於木本山野菜，山蘑菇類屬於真菌類

首先你要了解反季節山野菜的市場需求，有沒有銷售渠道，銷售價格，畝產量；

接下來要核算你的成本，棚區，材料，種子，肥料，人工成本；

然後到你們縣鄉政府詢問有什麼政策，一般都會有政策補助的；

接下來考慮技術問題，是自己有技術，還是……

前期投入會比較大，要保證你的資金鍊，儘快回血

野菜一年四季都可以種植，採用什麼方式栽培則要根據季節和野菜的特性而定。

如今，野菜越來越貼近人們生活，並逐漸成為一種綠色健康的飲食風尚。那麼，適合人工種植的野菜有哪些呢？　　

適合人工種植的野菜品種常見的有：大葉蒲公英、人參菜、菊花腦、普通地參、高產地參、巨型地參、甘露子、紫背菜、富貴菜、珍珠菜、水芹菜、菜用枸杞、藤三七、綠養心菜、紅養心菜、田七菜、柳蒿、蕨菜、馬蘭頭、 魚腥草、黃花菜、薄荷、小葉曲曲菜、小根蒜、野韭菜、香椿、香蜂草、刺梨等。山野菜種植　　

寒冷季節可以採用冬暖棚，春秋季可以採用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要採用遮陽網栽培。　　

常見耐寒品種有：薺菜、麵條菜、茵陳、野生大葉蒲公英、普通野生蒲公英、菜用板藍根、水芹菜、馬蘭頭、魚腥草、珍珠菜、柳蒿、養心菜、小根蒜、地參、甘露子、菊花腦、山苜楂、曲曲菜、大青葉、香蜂草、香椿等、野韭菜、蕨菜、曲曲菜、菜用枸杞、薄荷。　　

多年生野菜品種主要有：地參、甘露子、野生蒲公英、大葉蒲公英、茵陳、菜用板藍根、人參菜、菊花腦、山苜楂、苦菜、小葉曲曲菜、水芹菜、綠養心菜、紅養心菜、絞股藍、西洋菜、富貴菜、紫貝菜、珍珠菜、菜用枸杞、藤三七、柳蒿、魚腥草、馬蘭頭、蕨菜、車前草、薄荷、香椿、青青菜、大青葉、小根蒜、野韭菜、田七菜、香蜂草等。　

其餘品種為一年生或兩年生。　

要想做反季節山野菜種植，其實方法很簡單，就是釆用大棚種植，並將棚內溫度控制在20~30度之間就可行。

因為山野菜的生長時間一般是春天，你要想種植反季節山野菜就得有春天般的氣候。

雖然山野菜的生存能力很強，但它還是要有適合它生長的溫度的。在大棚內種植，不但要控制好適合它生長的溫度，還要保持土壤的溼度，勤澆水，並適當的施肥。如果在山野菜可釆收還要及時的釆收。因為人們吃山野菜就圖的就是能吃到它的鮮、嫩的口感。

山野菜的種類繁多，節耳根，車前草，花臉貓、空筒菜~等等，這些野菜中不但有著豐富的營養價值，有的還具有較好的藥用價值，比如節耳根、車前草，它們就有消炎，化食、利尿的功效。因此只要到了春季山野菜的生長季節，野外的荒草間以及田間地頭就有一些村民去釆摘山野菜，有的村民還會將釆摘到的山野菜弄到菜市場去賣。

儘管這樣，我還是不建議你做反季節蔬菜，因為大棚種植投資大，而山野菜並不是人們餐桌上的主打菜，它只能是人們偶爾食之，食用量少，銷售量自然就不大。

因此，虧本生意還是少做為好！