我是河南南陽人，我們那裡冬至肯定吃餃子啦，聽老人們說冬至吃餃子，冬天裡不凍壞耳朵。據說，南陽人大醫學家張仲景就是餃子的創始人。

我的老家在江西的贛東北。冬至節的習俗是：

一，要祭祖。

二，打糯米餈粑。

三，晚飯後，全家人要用姜，茶煎水泡腳，說是可以防凍瘡。

冬至大如年，過去皇帝這一天都放假不上朝，你說這個冬至節有多重要吧。

要說過冬至的習俗，那基本就是北方吃餃子，南方吃餛飩。為什麼冬至這天要吃餃子，因為有“冬至不吃餃子（餛飩）要凍掉耳朵”的老傳說呀。

再說為何有“冬至大如年”一說，我的認為是，因為過去窮，人們只有在過年的時候，大部分人家才能吃上一頓餃子。那冬至這天必須要吃餃子，這不就跟過年一樣嗎？

若說家鄉過冬至與別處相比那裡有不同，我想，那就是我們家鄉包餃子的方法不同吧。？家鄉的水餃，人稱“博山水餃”。因形似“耳朵”，狀如“元寶”而著稱。其特點是製作精良，餡料考究，加工細緻。餃子外型美觀，皮薄、餡多，吃到嘴裡味美汁多。小時記得冬至這天，母親就開始張羅這頓我們孩子們期盼了幾天的美味。母親將家裡不多的白麵缸裡舀出兩瓢面，在白瓷盆裡和好面，蓋上蓋墊。然後開始調餃子餡，過去普通人家的餃子餡就是大白菜或白蘿加上一點肉。接下來，母親使開始趕餃子皮，先用長長的趕麵杖將面趕成又薄又大的圓形，再把麵皮一層層的摺疊成8公方寬的長條狀，用刀橫著將麵皮切成8公分寬的一條條，然後將長面片一片一片的撒上面粉後，把其摞在一起，用刀切成梯形塊，這樣餃子皮就趕好了。最後就是包餃子了，先將麵皮放在左手上，放上餡後將麵皮捲成筒狀，兩手將兩頭對摺粘在一起，博山餃子就包好了。這就家鄉冬至的味道，是母親的味道。可惜！如今只有回味的份了，父母已走，家已是回不去的故鄉！

相同的冬至，不同的風俗，我們這裡的冬至就是吃餃子。從小吃到大，我小的時候，奶奶就告訴我，冬至的這一天必須要吃餃子，不然會凍耳朵的。所以我們這裡也就成為了一種習俗，每年的冬至都要吃餃子。有的人吃了餃子也會凍耳朵，我小時候就凍過，我去問奶奶“為什麼我都吃了餃子了，還要凍耳朵呢？”“那是你吃的太少了”，奶奶說。那時候小，不懂得這只是一種風俗。吃餃子和凍不凍耳朵，根本就是兩碼事。人常說“習慣成自然”，冬至吃餃子，也成了一種自然的習慣。

我家住北方，冬至吃餃子。有什麼“冬至到，吃水餃”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的俗語。據說餃子原來叫“嬌耳”。相傳是中國醫聖張仲景發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間廣為流傳。

相傳張仲景任長沙太守時常為百姓祛疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙民眾愛戴。告老還鄉到家那天，正趕上冬至，走到家鄉白河岸邊，見很多百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來是傷寒流行，死了很多。張仲景決心救治他們。

他在南陽東關搭起醫棚，煮熬“祛寒嬌耳湯”。這種湯是總結了漢朝300年臨床實踐而成的。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，然後撈出來切碎，用麵皮兒包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人，每人兩隻嬌耳一碗湯。人們吃下以後渾身發熱，兩耳發暖。這些人從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。

後來，人們稱其為“餃耳”、“餃子”，在冬至、除夕、初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥、治癒病人的日子。後來，人們寄予餃子喜慶團圓、吉祥如意的意義，這樣，冬至、春節吃餃子就被認為大吉大利。又因為餃子形似元寶，包餃子也就意味著包住福運，吃餃子也就象徵著生活富裕。

我們這裡的吃的習俗是包餃子吃！吃餃子不會凍掉耳朵。還有吃了冬至飯，一天長一線的說法！冬至過後就感覺時間一天比一天延長一些！慢慢的天黑的慢了，天長夜短。