首先，你不要把蜂蜜放在冰箱裡冷凍，這樣會破壞蜂蜜中的活性物質，營養價值會降低。

蜂蜜在溫度低時會結晶，不同的蜂蜜結晶溫度，結晶狀態會有很大不同，這跟蜂蜜的好壞沒有關係。不愛結晶的也有優質蜂蜜，極易結晶的也有品質不好的蜂蜜，當然愛結晶不愛結晶的都有優質蜂蜜的。比如槐樹蜜不愛結晶是優質蜂蜜，椴樹蜜愛結晶也是好蜂蜜。

因為你這蜂蜜不是自然結晶，是凍出來的，我也不好判斷啊！蜂蜜在冷凍時的結晶狀態我也不太瞭解。我不知道假蜂蜜冷凍了是否也會結晶？所以不能肯定回答這蜂蜜的真假好壞。

如果不放心，你取一點蜂蜜加熱，如果顏色變深，燒乾後的固體松而軟的是真蜂蜜，如果加熱顏色變黃，燒乾後脆而硬的是糖漿做的。

還可以把燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，拔出來，沒有異味，鐵絲上面沒有附著雜質的是真蜂蜜，有異味，有雜質的是假蜂蜜。

看你們回答的真搞笑，我感覺這樣結晶的蜂蜜就是濃縮蜜！我家的蜂蜜結晶從來都是從下往上。沒見過這樣結晶的！這蜜百分之90是濃縮勾兌蜜！當然我不敢百分之百的確定，因為有的蜂蜜品種我們沒采過。家裡養蜂30年的人飄過，需要純正蜂蜜的朋友可以聯絡我。

你好！我是養蜂人。

蜂蜜結晶是正常現象，只有真蜂蜜才會結晶。蜂蜜結晶並不影響蜂蜜裡面的營養物質。

蜂蜜結晶是一個緩慢的過程，跟水結冰一個道理。溫度低蜂蜜就容易結晶。一般在十三度左右就會結晶。結晶是一個緩慢的過程，並不是我們把蜂蜜放到冰箱就會馬上結晶。蜂蜜的結晶是蜂蜜裡面的葡萄糖的結晶。摻白糖的蜂蜜是不易結晶的。

也有的蜂蜜是不易結晶的。有的蜂蜜就容易結晶。這個主要看你的蜂蜜裡面主要是什麼花了。蜂蜜結晶的最大因素取決於溫度。結晶的蜂蜜才是真蜂蜜。

那麼真蜂蜜結晶是怎麼樣的呢？摻糖的蜂蜜結晶跟真蜂蜜結晶是不一樣的。摻糖的結晶是很硬的，透明的，跟真蜂蜜的結晶的狀態口感都是不一樣的。

樓主你好，根據圖片判斷，部分蜂蜜結晶後會是這種狀況。僅靠圖片無法識別蜂蜜好壞真假。

蜂蜜在13-14℃時，容易結晶。

蜂蜜結晶，屬於蜂蜜的正常物理現象。不能用來判斷蜂蜜好壞。

蜂蜜結晶狀況和和蜂蜜中含葡萄糖的成分高低有關。意味著，幾百塊的進口蜂蜜和野生蜂蜜會結晶。二、三十元的油菜蜜也會結晶。

每種蜂蜜根據蜜源植物不同，所採花蜜不同。蜂蜜色澤口感不同，蜂蜜中葡萄糖含量也大不相同。因此，會導致每種蜂蜜結晶後的狀態大不相同。

如，油菜蜜，椴樹蜜極易結晶。而，槐花蜜和棗花蜜就不易結晶！

同種蜂蜜，由於氣溫，含水量，放置時間不同，從不結晶，到半結晶，到全結晶的過程。

需要一些，滿足蜂蜜容易結晶的條件，才會最終完全結晶。

希望土哥的回答可以幫助到你。

蜂蜜在天然條件下，是可以結晶的，也不是在冰箱裡才會結晶，但是在不同的木花有不同的成度，因為都是木花產生的原素形成的，我建議不要放冰箱，因為蜂蜜有很多有益菌在發烤，

這種既然出口過來的蜂蜜，波美度一般都有41度以上，就沒必要放冰箱了，放常溫陰涼處就可以了，常見的蜂蜜結晶跟你這個不太一樣，也許是蜜種的原因，也許是存放環境的原因。

天然蜂蜜都會結晶，只是不同花采的蜜結晶需要的時間不同，適宜蜂蜜結晶的溫度在14度左右，溫度太高或者太低都會影響結晶的速度。

通常國內好蜂蜜只要環境溫度適宜，是全部都會結晶的。

只要是純的真蜂蜜，壞的表現是發酵，其他種變質的還沒見過。

請問是什麼蜂蜜？如果是油菜花蜜 放冷藏室是會結晶的，如果是槐花蜜 是不會出現結晶的。一般來說葡萄糖含量多的蜂蜜容易結晶，果糖含量多的蜂蜜不易結晶，雜質含量多的容易結晶（花粉等），雜質含量少的不易結晶