對於網紅餐廳我覺得要理智對待。曾經我也是那種到了某個地方一定要去打卡當地的網紅餐廳的。對於網紅餐廳我覺得更多的在菜品更加形式化，只有你想不到沒有他們做不到。但是對於味道我感覺一般的餐廳都能達到甚至能高於這個水平。菜品的定價都高於一般的飯館。

我個人覺得不能一味的追求網紅餐館，但也不能完全否定。看個人需求吧，如果你追求的是吃飯的一種氛圍或者說精神層面的東西更多那麼可以嘗試。但是如果吃飯追求的是價效比不建議嘗試。

之前吃過網紅餐廳我一般不會再去第二遍，感受過就好。其實吃飯更重要的是吃吃快樂幸福感。所以沒必要拘泥於哪種型別的餐館。對的人在一起路邊攤也會吃出幸福感。不對的人在一起出再好的網紅餐廳也是煎熬。

謝謝邀約。我對網紅飯館沒有太多的瞭解，以前去過一個小山莊，山莊常來北京、天津、滄州、唐山等地的外來人，山莊建在一個山溝裡，有桑椹、杏、山裡紅等採摘園，也養了一些動物，特別是幾隻孔雀養在半山腰，有一隻長的像青花瓷一樣的羽毛，開屏時非常漂亮。還建了些娛樂遊玩浮設施，在小湖上面建了王連根（老闆名字）大舞臺，大舞臺四周是飯館的小房子，可以欣賞表演。特別是在山腰上建的民宿房間，夏天住著很舒服，冬天沒去過不知冬天的情況。

聽說這山莊有個網紅橋，很多人來這看歌舞都去體現網紅橋，人們在愉快的玩中品嚐著當地的特色菜，有許多時令野菜做的不錯，孔雀蛋好大，一個蛋就是一大盆煎蛋，烤全羊也做的色香味俱全，再就是山莊自己養的黑豬肉，吃起來很香，有兒時自己家養的豬肉味道。

老闆人很實誠，六七十歲的年紀，每次去都帶我們去園子裡採摘，特別是白桑椹，果子好看，味道鮮美。夜晚，老闆知道我們一個朋友生日，還放了煙花，親自為我們獻唱。我感覺他的飯館上網一定會成為網紅飯店或網紅山莊。

在我眼中網紅飯館有兩種，一種是有實力的百年老店，比如全聚德、鼎泰豐，或者是做大做強的連鎖店，比如靚靚蒸蝦、海底撈火鍋。

因為口味好服務好，所以這類飯館的生命力都很強，基本上游客去到當地，不論排多久的隊都會進去吃的。

另外一種就是空有其表，毫無實質內容，菜的口味、服務態度都很一般，只是賣裝修、賣人氣、賣老闆娘的這種餐館，不停的尋找噱頭的網紅餐館。

大部分顧客是隻進去吃了一次之後，就再也不會來了。這類餐館基本活不過一年。畢竟現在的消費者越來越精明瞭，大家的口味越養越刁了。

大家出來花錢買的是開心，如果食物的口感和服務態度不能給消費者帶來愉悅，那誰會再來呢？

這類網紅店的老闆多為年輕人，他們或許把創業想的太簡單了。他們的目標顧客為15至30歲左右的年輕人。

起初生意或許很火爆，會迷惑大家。但是三個月之後呢？半年之後呢？從門庭若市大排長隊，到門可羅雀冷冷清清，根本用不了多久。網紅餐廳難逃“紅顏薄命”，網上有人戲謔，這些網紅飯館就像延禧攻略中的高貴妃，紅得快，死得早。

因為年輕顧客喜歡追求新鮮事物，打卡、拔草的意思就是我來了，潛臺詞是我再也不會來了。

目標顧客的人群本來就比較少，15~30歲人的消費能力相對較低。並且去過一次之後，再也不會去第二次。可想而知，這類網紅餐館根本活不過多久。

因為網紅餐館食材普通，菜品的口感一般，很容易被同行取代。

所以我認為不認錯，什麼事情都要幹一行愛一行，越做越精。

聽說海底撈的案例已經入選了哈佛商學院商業管理案例（我沒有考證），這是很難得的。建議想做餐飲的人都去看一看。

營銷手段還是很厲害的，有很多人嗤之以鼻，高高在上的鄙視，實際人家網紅已經盆滿缽滿的了，感覺網紅飯店也是營銷新模式。