第一次吃醃西葫蘆還是在飯店裡吃的，很爽脆，非常喜歡，當時也有你這樣的疑問，用不用焯水，後來知道不需焯水，以後經常在家自己做，很簡單的。具體做法如下：

準備1個西葫蘆，小米椒，生抽、白醋、白糖、鹽、香油

1、西葫蘆洗淨，擦成絲，不要太細

2、小米椒洗淨，切圈。

3、調汁，生抽、鹽、白醋、白糖、香油，拌勻

4、把調好的汁和小米椒倒在西葫蘆絲，醃製一會兒拌勻即可

醃西葫蘆需要用熱水汆嗎？

完全不需要，西葫蘆本生就有很多水分，撒上適量鹽5分鐘後就會出很多水。嫩嫩的西葫蘆是可以直接吃的。

正宗的做法：

將1～2西葫蘆擦絲或者切片後，加入少許的鹽，適量小米泡椒，耗油，少許白糖，香油攪拌均勻即可。

將攪拌好的西葫蘆放置5～8分鐘後，入口香脆可口！

你是在快手上看到的醃西葫蘆？那個的做法比較容易的。

材料：

西葫蘆500g、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、幹芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g

做法：

西葫蘆洗淨切薄片；加入食鹽，攪拌均勻；放入幾塊冰塊或冰水，使食鹽溶解；靜置1小時，嚐嚐西葫蘆片是否微軟，控幹水分；將果醋、砂糖、幹芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘，溫熱即可；將西葫蘆放入罐子中，澆入醃漬汁，浸沒食材；晾涼後密封，冰箱冷藏至少一天。

醃西葫蘆是不用熱水焯的，正宗的做法是意式醃西葫蘆。

意式醃西葫蘆這道菜製作方法簡單，味道酸酸辣辣的，在家庭聚會、朋友聚餐和戶外自助餐的活動中，是很受大家喜愛的。

【意式醃西葫蘆】

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高，對於骨骼發育不良、患有骨質疏鬆症等患者能夠起到很好的作用。

西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動、加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。

另外，西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質、鐵和磷含量也十分豐富，屬於低嘌呤、低鈉食物。

食材清單：

西葫蘆2個，紅葡萄酒醋1小碗，大蒜6瓣，小米辣4個，香菜少許，鹽適量，食用油適量。

製作步驟：

（1）先把西葫蘆清洗乾淨。

（2）將西葫蘆橫切成9mm厚的薄片，放到盆中撒鹽醃一會。

（3）用廚房用紙擦乾西葫蘆片上的水分。

（4）在不粘鍋裡放油燒熱，不用太多的油，把西葫蘆片兩面煎成金黃。

（5）將煎好的西葫蘆片擺盤，是不是很誘人呢？

（6）將準備的輔料呈現給大家，以便在學習製作的時候淡定從容，不至於忘了。

（7）將大蒜和小米辣切片，香菜切段備用。

（8）起鍋開火，將紅葡萄酒醋倒入鍋中，放入大蒜片、小米辣片加熱，如果喜歡甜味的，可以加一點糖，煮到鍋中食材沸騰就可以關火了。

（9）將香菜撒到擺好的西葫蘆上，然後把鍋中煮好的蒜辣味醋汁液淋到上面就可以了。

你看到如此美味，有沒有口水直流？愛吃的你，快去試試吧!