茉莉花茶，茉莉花茶，首先必須得先是茶，若是不先關注這個茶字，而只關注茉莉花，那麼只能說它是茉莉花，而不是茉莉花茶。

第一個原因是由於若是鮮花和茶葉攪拌在一起，那麼茶葉在沖泡的時候，首先的話就會將花朵悶泡，這樣的話就失去了茶葉本來的味道，也沒有很明顯的花香。

第二個原因是由於茉莉花茶在製作的過程中，茶葉把香味吸收以後，就會把兩者分開。所以只取花香，不留花朵。這樣的製作更考驗工藝，所以一般製作出來的品質都比較高。

所以要用花的多或者少，而認為茶好或者不好，是一個不明智的想法。

說道龍井大家就會覺得西湖風景區茶源地最好，說道信陽毛尖就會想到河南信陽，但是說起茉莉花茶一下子你並不能準確說它是那個產地，因為新鮮的花朵是經不起長時間運輸顛簸的只能在接近花朵的地方製作。

採摘製作有講究

芳香物質在水汽的裹挾下緩緩進入茶葉，緊緊鎖住香氣，齒頰留香。

茶培選用高山綠茶吸收香氣的閾值相對較高，吸香力更強更持久。

午後晴花采摘，花香更濃郁、吐香力更強，當天窖制，花香更鮮靈，更益茶香。

將溫度、溼度和氧氣三者進行平衡，令茶葉保留更多的養分，香味濃郁，口感潤滑。

花香鮮靈縷縷清香

有一種美，叫做“純真”，淡淡的黃，淡淡的香，淡淡的美麗。花香迷人，清幽別緻，品味香甜。

幹茶：外形肥壯挺直壯實、白毫外顯。

茶湯：湯色清澈明亮，花香鮮活靈動，令人心曠神怡。

滋味：醇厚甘甜爽口。

葉底：經久耐泡，芽葉柔軟肥嫩黃亮，形態優美。

左右用沸水燙淨蓋碗，加滿開水後倒出，將3克茉莉花茶投入碗中然後加蓋，加入開水補充熱量，半分鐘後掀蓋可聞到香味，在公道杯中倒滿開水備用，分兩次注入約5—10毫升的冷卻開水潤茶，以後各泡可延時為60秒、75秒、120秒。

注意倒水、出湯手勢輕柔，太高太急則湯混味濁。

喝完第一泡以後，很多茶友都喜歡直接添水，這也是大部分人喝水的習慣，但是其實最好的方式不是全部喝完茶水，而是喝完三分之二以後，留下三分之一的茶水不喝，然後添水。專業點說就是“留根泡”。

蓋碗泡茶可以茶水分離，這樣我們就可以有效地控制茶湯的濃度，不會因為茶葉放置時間掌握不好而使茶湯變得太濃或者太淡。

但是玻璃杯卻不行，雖然他可以更好的展現茶葉的優美姿態，但是卻不能很好地進行茶湯濃度的掌控。

綠茶和花茶一般只喝前兩泡，健康有效的成分也基本集中在這兩泡，若是用玻璃杯泡茶，那麼上面一部分茶水接觸茶葉較少，下面的則一直在接觸，就形成了上面淡，下面濃的情況。

而且茶葉在評茶的時候，一般會將茶葉放置茶葉最差口味的極限時間，這時候就可以知道最佳泡茶時間和最差泡茶時間，若是自己品茶的過程中，喝的慢些，肯定會超過5分鐘，所以下面的也會更濃。

我們喝茶的時候直接喝，喝完也只是喝了上面的茶湯，這時候若是留一部分茶湯，再添水，就可以很好地中和茶湯的濃淡。

首先說綠茶和花茶，一般人喜歡用玻璃杯，那麼就需要了，不然的話你再泡第三泡的時候就相當於白開水了，那直接飲用白開水不是更好。若是用蓋碗的話就不需要了。

紅茶、白茶、普洱茶、烏龍茶不建議採用玻璃杯沖泡，茶葉味道濃重，不容易散發茶葉的清香，下面茶湯味道會變得很苦。況且這些茶大部分是沒有觀賞價值的，就沒必要“留根泡”了。

用紫砂壺和蓋碗沖泡的茶都是不需要“留根泡”的。