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  • 1 # 咖小斐

    根據自身體驗,在這裡推薦幾種喝法,有開咖啡店的也可以借鑑一下:

    糖漿類

    1.橙皮/柑橘風味的糖漿

    特點:橙皮/柑橘固有的甜味,與黑咖啡的苦味結合的非常好,如果以一杯473ml的黑咖啡來將,可以加入10-20ml的此類糖漿,不會破壞黑咖啡原有的風味,屬於1+1>2的結合。

    2.香草糖漿:百搭糖漿

    特點:香草糖漿本身就屬於百搭,無論是冷萃咖啡、意式咖啡、速溶咖啡、掛耳包咖啡等等,都是可以完美結合香草糖漿的。

    以一杯473ml的拿鐵來說,最多加入30ml即可。(根據不同品牌香草糖漿的甜度進行相應增減,一般以5ml左右衡量計算)

    奶油/牛奶類

    1.鮮牛奶:

    特點:這是我最喜歡的一種喝法。尤其是進入到冰黑咖啡中,牛奶的香甜感非常棒,當然也適合剛喝咖啡不久的小夥伴們進行嘗試,建議使用全脂牛奶,因為脫脂牛奶奶味非常淡,沒有全脂牛奶的甜味。

    以一杯473ml的黑咖啡計算,鮮牛奶最好加1-2cm即可,過多就沒有咖啡味道了。

    2.雀巢淡奶油

    特點:雀巢淡奶油具有一定的奶香以及甜味,但是比較膩的感覺,平時屬於做麵包或者奶油使用。但和美式結合起來,就很好。這樣黑咖啡不會出現一定的澀味,很順滑,也不會太苦。

    以一杯473ml的黑咖啡機算,雀巢淡奶油最多加10-20ml即可,過多就會非常膩。

    水果類

    1.檸檬:黃檸檬

    2.柑橘

    3.鳳梨

    這類基本都屬於相似味道,在黑咖啡中加入水果,是不適合熱的黑咖啡的,那樣只會讓黑咖啡會澀,因為高溫萃取了水果的澀味,就像檸檬一樣,用熱水泡,出來的口味很澀很苦。

    但在冰的黑咖啡中,完全就是“伴侶級別”的。水果放入冰水中,很長時間只能出現水果的“酸味”和“甜味”,而不會出現澀口和苦味的。水果的酸甜風味與冰咖啡的結合,是能在黑咖啡中喝到“水果該有的風味的”。

    以一杯473ml的黑咖啡計算,一杯裡面可以加入1-2片/塊的水果。

    冰激凌:類似阿法奇朵

    1.香草味:百搭產品

    2.巧克力味

    做法:在冰的黑咖啡中直接加入一個冰激凌球。

    要想冰激凌味道濃:先放入冰激凌。

    要想冰激凌味道淡:最後放入冰激凌。

    也就是一個在上,一個在下。

    黑咖啡+冰激凌球的喝法,最好是用棒子在攪拌一下,讓冰激凌完全融化,這時候順滑的冰激凌感以及咖啡的苦味真的是非常配,尤其是巧克力的冰激凌。

    其他:跨界混合飲品

    1.氣泡水:如瑞幸的黑金美式

    特點:冰的黑咖啡中加入一定比例的氣泡水,但目前為止,我是沒有喝到很讓人驚豔的這類咖啡。這類咖啡中,糖漿一定要選好,而且一定要是帶有風味的糖漿,之前使用柑橘類的做過,味道倒還可以,不屬於特別難喝的哪種,但也沒有任何驚喜。

    2.百利得酒:星巴克烘焙坊新品

    據說:百利得與星巴克、麥當勞、肯德基等很多連鎖咖啡企業都簽了合約,大約也都是看到了“跨界混合飲品”的潛力所在,尤其是星巴克,在上海烘焙坊的一些黑咖啡中加入了雞尾酒,味道嗎,也是可以的。

    總結下:

    1.熱的黑咖啡品嚐的本來就是咖啡的原汁原味,建議還是慎重附加任何物料,當然全憑自己喜好,畢竟自己喜歡喝就行。

    2.冰的黑咖啡,完全可以按照自己的喜好隨意新增,在這裡尤其建議水果類以及冰激凌,原因是這兩種物料最接近生活,非常容易購買,況且味道也絕對不差的。

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